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わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
タグ:独り言 ( 579 ) タグの人気記事
坊主烏賊/ボウズイカ 〜通称・耳ダコ〜
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本日は可愛い烏賊(イカ)の紹介です!







ミミダコ












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イカなのにミミダコ?
漢字で書くと「耳蛸」、頭(胴体)に耳みたいのがくっついているからミミダコと呼ばれています。
でもね、こ奴はタコではなくイカなのです!
正式名称はボウズイカと言うのですよ!!









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イカという証拠は足の数。
数えてみると10本ありますよね〜
(タコは8本)








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大きさも可愛いサイズ、大きいところでも10センチくらい。
最大サイズは気持ちもう少し大きくなるくらいかな。










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ミミダコと呼ばれる所以は赤印で示した部分。
エンペラなのですが、イカの胴体が丸っこいのでタコに見え、そこにこのエンペラが耳みたいくっついているからね;笑

別名でミミイカ、ミッキーマウスなんても呼ばれますよ♪










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<旬>

初春〜初夏?






<選び方>

目が落ち窪んでいなく張りがあり澄んでいるもの。
胴体の色が濁っていないもの。
見た目、みずみずしさがあるもの。





<食べ方>

茹でる、煮る、焼くなど簡単な調理法で良し。
調理する前に胴体をめくって墨袋を取り除く、もしくは足とワタと一緒に引っ張り出して掃除しましょう。








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そうそう、お値段。
これがまた安い〜!







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熱を入れすぎると縮こまって硬くなるので注意っす。








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by n-sakanaya | 2019-04-22 17:20 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ こりゃ旨い!あさり味噌汁のススメ!
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レシピブログさんメシ通さんコラボ企画!連載114回目!!

「基本のキ」シリーズ、今回は貝の味噌汁!!!





あさりの味噌汁











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ちょいとしたコツで美味しいあさりの味噌汁が出来ますよ♪
春、今のあさりは身がふっくら” ぷりぷり” で美味し!
ぜひ飲んで、食べてもらいたい1品です。










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そうそう、多めに作って残ってしまったら.........
翌日はスンドゥブにリメイク!!
とっても簡単、花冷えの時期にバッチリですよ〜


詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪







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by n-sakanaya | 2019-04-20 09:24 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ こりゃ旨い!あさり味噌汁のススメ!
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「基本のキ」シリーズ、今回は貝の味噌汁!!!





あさりの味噌汁











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ちょいとしたコツで美味しいあさりの味噌汁が出来ますよ♪
春、今のあさりは身がふっくら” ぷりぷり” で美味し!
ぜひ飲んで、食べてもらいたい1品です。










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そうそう、多めに作って残ってしまったら.........
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とっても簡単、花冷えの時期にバッチリですよ〜



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by n-sakanaya | 2019-04-20 09:21 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ オイル漬けが続くよ!ホタルイカ!
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レシピブログさんメシ通さんコラボ企画!連載113回目!!

前回のハマグリのオイル漬けに引き続き、今回はホタルイカ!!!



















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ボイルホタルイカとクルミをシンプルにオイル漬け。
ニンニクと粒胡椒を加えて風味を付けています。
お好みで赤唐辛子やハーブを入れると更に旨味がUP”










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これを小鍋に入れて弱火でフツフツ、火を止めてパセリを散らせば.........
ホタルイカとクルミのアヒージョの出来あがりっ!


詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪







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by n-sakanaya | 2019-04-06 10:52 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
スーパーで買ったお刺身を主食に大変身! 〜トクバイニュースにて掲載中〜
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トクバイニュースレシピにてレシピを掲載中!

今回はスーパーさんやデパートで買ったお刺身パックを主食に大変身!!

1品10分、パパッと簡単で美味しいレシピを3月19日から公開していますよ!!!










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まずはサーモンのお刺身でポキ丼。

ハワイアンな丼はいかが?










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お次はパスタ。

お刺身に切ってあるイカ刺しを使用。

シンプル、ペペロンチーノに仕上げてみましたよ〜











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ラストは鯛(たい)のお刺身を使って鯛ごはん→鯛の漬け茶漬け!

漬けにした鯛をそのまま丼で食べても美味しいのですが、お出汁をかけて漬け茶漬けに♪

これまた最高にうまいっす。



皆10分以内にパパッと出来ちゃう品々です。

詳しいレシピはトクバイ:簡単・時短レシピのページでどうぞ☆








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by n-sakanaya | 2019-04-05 12:46 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ ハマグリをオイル漬けに!
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レシピブログさんメシ通さんコラボ企画!連載112回目!!
今回はハマグリを酒蒸しに、そしてオイル漬けに!!!
















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作り方は超カンタン!でも最強に美味い!!

そのまま食べても美味しいのですが........











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お好みで粗挽き黒胡椒や塩をプラスしてもいけますよ〜










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バゲットに乗せても美味し、残ったオイルはパスタにどうぞ♪











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ハマグリを酒蒸しにした時に出たスープ、これは捨てずに取っておいて!

市販の塩ラーメンのスープに加えると風味と旨味がUp。

オイル漬けにしたハマグリも乗せちゃいました。



詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪







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by n-sakanaya | 2019-03-09 10:32 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(4)
アサリの砂抜き方法とレシピを1つ! 〜トクバイニュースにて掲載中〜
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トクバイニュースレシピにてレシピを掲載中!

2月24日からあさりの砂抜き方法とおすすめレシピを1品紹介しております。

















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あさりの砂抜き方、チョイとしたコツや100均アイテムで簡単に出来ますよ♪
特に潮干狩りでとったあさり、絶対砂抜きが必要なので見てみてくださいね。
簡単でウマウマなレシピも紹介中です!








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by n-sakanaya | 2019-03-08 13:46 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 鱈(たら)と湯豆腐は鉄板!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載111回目!!
今回はシンプル湯豆腐に塩鱈の切り身であったか鍋!!!















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ポン酢も良いけど、我が家は醤油ベースのたれでいただきます。









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〆はそうめん!
これがまた美味いんだ〜









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たらの湯豆腐に使った醤油だれでどうぞ♪









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お出汁をとったこの昆布も好きっす。
あぁほっこり........ 心も身体もぽっかぽかになりますよ。








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by n-sakanaya | 2019-02-23 09:20 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
焼き魚より実は簡単な煮魚! 〜トクバイニュースにて掲載中〜
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トクバイニュースレシピにてレシピを掲載中!

2月16日(土曜日)より紹介しているのは煮魚!!煮付け!!!

とっても簡単、大事なことは3つ、ポイントさえおさえれば超簡単に仕上がりますよ。








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基本編からイワシを使った応用編まで丁寧に説明しています。

是非是非、ご覧になってくださ〜い♪







「究極の煮魚」に仕上げる3つのコツ」











魚屋母から受け継いだこってりうまうまな煮魚をご賞味くださいませ。






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by n-sakanaya | 2019-02-21 17:03 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
戸毎目張/トゴットメバル 〜オキメバルなどとも呼ばれます〜
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本日は魚介の紹介!

このブログテーマ、記事としては300を軽く超えて.........

まだ紹介できるよう頑張りまっす!!



今回のお魚はトゴットメバル、一見ウスメバルに似ていますが模様がちょいと違います。








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大きく成長してもウスメバルより一回りくらい小さめ。

(近々、ウスメバルの記事も作りますね。以前の記事が古すぎ&一緒くたで曖昧でしたので;汗









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<旬>

・冬〜春(1月〜4月くらい)




<選び方>

・目が澄んでいるもの

・エラが赤々と鮮やかなもの

・身に張りがあり、痩せていないもの




<食べ方>

・煮付け、塩焼き、揚げ物、干物、ホイル焼き、ムニエル、汁物、なんでもござれ。

鮮度が良ければお刺身もいけます。







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ウスメバルと見分けるのはこの模様。









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流通、魚市場に並ぶのはウスメバルが圧倒的に多い。

このトゴットメバルが並ぶのは珍しいかも。

(ウスメバルに混じってとかあるのかな?)










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相模湾ではよく釣れる魚みたいですよ!

(駿河湾でも釣れると聞きます)









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by n-sakanaya | 2019-02-10 09:29 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)