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わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
タグ:独り言 ( 598 ) タグの人気記事
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ さば缶でおひとり麻辣鍋!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載126回目!!

今回は鯖の水煮缶で辛さと痺れのお一人様鍋を紹介!!!











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作り方も超カンタン。

ポイントは花椒、ホアジャオの痺れがたまらない!

できればホールで、無ければパウダーでOK。

心も体もポッカポカになりますよ〜












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〆はそうめん、中華麺もいいんだけど此奴も美味し。


詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪











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by n-sakanaya | 2019-10-23 09:21 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 宮城県の郷土料理はらこ飯!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載125回目!!

今回は宮城県の郷土料理、はらこ飯を紹介!!!










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はらこ飯とは簡単に言うと鮭といくらの親子丼。

しかし、奥深く旨味濃い丼なのです。










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鮭(今回は秋鮭)を煮た煮汁でご飯を炊き、米を蒸らす時に鮭を戻し温める。

ご飯によそって鮭を乗せ..........










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いくらの醤油漬けをたっぷりかけましょう!

私は自家製の醤油漬けをこれでもか”と回しかけました。



詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪







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by n-sakanaya | 2019-10-08 16:16 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(1)
肩星鰯/カタボシイワシ 〜イワシというよりニシンぽい〜
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ずっとずっとUpしようと思って忘れてた.........

今回紹介するのはカタボシイワシ、6月の頭に仕入れて写真を撮ったのにブログアップが今とか;汗









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ぱっと見、イワシというよりニシンかサッパ。

鱗も綺麗ですが、黄色味がかっている感じ。








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エラ蓋に黒点、肩あたりに黒い星があるから肩星(カタボシ)と言われるとか何とか。









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<旬>

4〜6月くらい?







<選び方>

目が澄んでエラが赤々と鮮やかなもの。

魚体に張りがあり、鱗なども乾いておらず色などもくすんでいないもの。







<食べ方>

小骨が多い魚なのでなめろうやタタキなどで。

(酢締めも良いと思います)

焼き物、揚げ物にする場合は包丁を入れて骨切りをしておくのも手。










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このカタボシイワシ、もともとは九州など南の海で水揚げされる魚なんだとか。

近年では相模湾でも水揚げされ、お値段も安め。









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何しろ小骨が気になるので、なかなかお客さんに勧めにくい。

だけども食べてみると味わいがあるんですよね〜









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小骨が多いので別名 ホネイワシ(骨鰯) とも呼ばれるみたい。









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温暖化の影響でしょうか?水揚げされることがない魚種が増えたり、旬の魚介が「この時期に?」と思うタイミングであったりと昔と違ってきていますよね。

今朝もアジがバカ高い値段で取引されていました。

サンマも高値、スルメイカも高値、大衆魚・身近だった魚介類の値が上がって食べ辛くなっている現状が残念でたまりません。

仕入れに行ってもため息ばかりです;涙

(2019年9月24日に記す)








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by n-sakanaya | 2019-09-24 09:58 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ アジの南蛮漬けをできるだけ簡単に作る!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載124回目!!

今回はできるだけ簡単かつ、手抜きなのに美味しく仕上がるアジの南蛮漬けを紹介します!!!










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手抜きでも美味しい!


アジの南蛮漬け









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小アジだと2度揚げをしたり、油の片付けなど面倒。

南蛮酢も作って用意しないと.........


はい!手抜きをしちゃいましょう!

アジはフライ用もしくは3枚におろしたものを用意。

これはスーパーや鮮魚店で言えばやってもらえるはずです。

南蛮酢はすし酢でパパッと完成、あとはタマネギなどの野菜を切っておけば準備万端。

超簡単に美味しいアジの南蛮漬けが出来ますよ。



詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪








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by n-sakanaya | 2019-09-23 10:35 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
美味しいさんまの選び方と焼き方を伝授! 〜トクバイニュースにて掲載中〜
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トクバイニュースレシピにてレシピを掲載中!

2019年9月10日公開のレシピは美味しいさんまの選び方と焼き方!!

こちらを皆さんにお教えしますよ〜




ポイントを押さえて簡単!

「さんまの焼き方」魚焼きグリルやフライパンで実践










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今年も高騰を続ける秋刀魚(さんま)。

せっかくですから美味しい脂がのった秋刀魚を選びたいですよね。

簡単な秋刀魚の目利き、こちらを最初にお伝えしたからの焼きスタート!









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焼き方は魚焼きグリルとフライパンでの方法をお教えいたします。

ポイントを押さえちゃえば秋刀魚を美味しく焼き上げることができますよ♪









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詳しい内容はトクバイ・秋レシピさんまの焼き方ページでどうぞ!









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by n-sakanaya | 2019-09-12 11:40 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 塩辛でにんにくチャーハン!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載123回目!!

今回はいかの塩辛を使ってチャーハンを作りましたよ!!!

それもニンニク入り♪






















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作り方も超簡単、ご飯に卵を混ぜるタイプの黄金チャーハンです。

パンチ力あるニンニクと塩辛のコラボ、たまりませんよ〜










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詳しいレシピはメシ通さんのページでどうそ♪








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by n-sakanaya | 2019-09-11 07:08 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ とろろと漬けまぐろのぶっかけうどん
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載122回目!!

流水でほぐすウドンと漬けまぐろの山かけでパパッとできる夏向け麺!!!










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漬けまぐろの山かけうどん









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火も使わず基本は混ぜるだけ。
夏の暑さで疲れた胃腸と身体の回復にもバッチリ。
マグロの赤身にはイミダペプチド、長芋にはムチンなどの栄養成分が含まれ疲労回復にもってこい!超おすすめです。


詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪








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by n-sakanaya | 2019-08-25 09:19 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ たらこをオイル漬けに!
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ご飯のお供、たらこをオイル漬けにしてみました!!!










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たらこのオイル漬け










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ご飯に乗せても美味しいのですが、この時期でしたら冷奴にトッピングするのもオススメ!









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漬け込んだオイルもたらこの風味が移って美味しい♪










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生ハーブやニンニクを加えたイタリアン風もどうぞ!









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とても簡単で美味しいので作ってみてくださいね。


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by n-sakanaya | 2019-08-10 12:24 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ サーモンと胡瓜でさっぱり夏の1品!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載120回目!!

この夏にオススメなさっぱりとした1品の紹介!!!



















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火を使わずパパッとできて美味しい♪

たたききゅうりに梅肉のソースがよく絡み、サーモンとの相性もGood。










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サーモンの他にも甘海老バージョンも紹介!


詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪









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by n-sakanaya | 2019-07-21 14:02 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 時短も時短!ツナを使ったピリ辛ぶっかけそば
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載119回目!!

これからの季節にオススメしたい冷やし麺レシピ!!!

















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水でほぐすタイプのお蕎麦を使いピリ辛ツナとラー油、そして炒りごまたっぷりなぶっかけ蕎麦。

火を使わず5分もあればパパッと出来ますよ〜

この夏の冷やし麺レパートリーに加えてみては如何でしょうか?



詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪









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by n-sakanaya | 2019-07-07 10:00 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)