1 ![]() *どうしても食べたくて 作った アン肝 クリスマス イヴ に食べました ポン酢に柚子胡椒 うん! 幸せ!! ![]() *作り方は コチラ ![]() *めっちゃ仕事に追われています;; い、忙しい .......... ![]() *頑張らねば!!! よっしゃ !!!!!! ランキングに参加しています! 宜しければバナーをポチッとしていただけると................ お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。 宜しくお願い致します。 魚屋三代目日記 「さかなや」 の順位は!? ⇩ ![]() ⇩ ![]() グルメ・料理(全般) ブログランキングへ ←こちらも日々の素敵なグルメ&料理☆レシピ!絶賛参加中!! ![]() ▲
by n-sakanaya
| 2012-12-27 16:36
| 和. 酒の肴&料理
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![]() *あん肝!今年も作っていますよ〜!! 毎年レシピを紹介していますが....................今年も懲りずにUp ☆ (過去記事 → 過去のあん肝レシピ) とっても美味しい『あん肝』が出来ましたので紹介しますね。 ![]() *あん肝の調理法.................手間がかかっていそうなのですが、実は簡単 ♪ 手軽に出来る1品です! 1時間もあれば作る事が出来ますよ!! 塩を振って1時間程度置く方法もありますが、私は醤油を使って臭みなどを取り除きます。 (馴染みの店のA氏直伝) 仕上がりも同じように綺麗で、臭みなどもありません。 しかも時間短縮になります。 注)鮮度の良い『あん肝』を使って下さいね!!! 『もみじおろし』や『小口葱』を散らし、ポン酢などで食して下さい。 もみじおろしの代わりに『柚子胡椒』や『かんずり』を添えても最高! 是非!お試し下さい!!! ☆それでは作り方を紹介しま。 <材料> 生あん肝(アンコウの肝) 醤油 日本酒 ★分量は特にありません。 醤油はあん肝全体にまわる量、日本酒は醤油を洗い流すくらいの量になります。 *あん肝を調理している写真があります。 下の『あん肝の作り方/調理法!!!』をクリックして下さい。 続きを見ることが出来ます! ランキングに参加しています! 宜しければバナーをポチッとしていただけると................ お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。 宜しくお願い致します。 魚屋三代目日記 「さかなや」 の順位は!? ⇩ ![]() ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です! *こちらをクリックして下さい! 続きを見る事が出来ます!!! ↓ 『あん肝の作り方/調理法!!!』 ▲
by n-sakanaya
| 2008-11-11 11:25
| 和. 酒の肴&料理
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![]() 2008バージョンです ☆ 1品はスタンダードに『もみじおろし&ポン酢』で..................コチラも近々Up ♪ (近々!あん肝2008バージョンレシピ!!をUPしますね!!!) 新たに!もう1品は!? 本日!仕込んでいます!! (ワクワク) 酒呑みには堪らない1品に仕上がると思いますよ〜〜〜 ☆ 乞うご期待...................アハッ;偉そうに...................スイマセン;; (美味しく出来るかな?) PS. 明日はヘルシー!?ダイエット!? とっても簡単レシピをUpしたいと思っています......................あん肝レシピは近々!? ランキングに参加しています! 宜しければバナーをポチッとしていただけると................ お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。 宜しくお願い致します。 魚屋三代目日記 「さかなや」 の順位は!? ⇩ ![]() ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です! ▲
by n-sakanaya
| 2008-11-09 22:51
| 和. 酒の肴&料理
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![]() *昨年も紹介しました「あん肝」です! 今年も作っていますよ〜 2007 バージョンといっても、作り方は一緒です。 今回は「もみじおろし」以外に、二品の薬味を追加............これがまた美味い!! 後ほど紹介しますね。 *私のブログ内での検索ワード上位は「あん肝 レシピ」、「あん肝 作り方」と10位まで「あん肝」という言葉が半分くらい占めていました。 以前、あん肝のレシピを紹介したときは二部構成(前編、後編に分けて)でしたので、検索が面倒だったと思います。 以前の記事→ あん肝レシピ(前編)//あん肝レシピ(後編) *今回、写真の量が多くなってしまいましたが、一気に作り方を紹介しますね!! ![]() <材料> あん肝...................アンコウの肝 日本酒...................適宜 醤油......................少々 ポン酢...................お好みで! 薬味葱...................適宜 もみじおろし..........お好みで! 柚子胡椒................お好みで! かんずり................お好みで! アルミホイル............アン肝を蒸すのに使います。 簾...........................アン肝を巻くのに使います。 クッキングシート......蒸すときに使います。 注)あん肝は、国産、中国産、アラスカ産、ボストン産などがありますが、国産以外では「アラスカ産」、「ボストン産」がオススメです。 (以前は中国産も良かっのですが、ボストン産の方が値が良くなりました) 産地も大事なことですが、アン肝自体の鮮度を見て下さいね! 国産でも鮮度が悪ければ、アラスカ、ボストン、中国産に負けます。 今回使用した「アン肝」はアラスカ産。 仕入れ値でキロ2500円............お高めです。 しかし、しっかりとしたアン肝でしたよ!!! ![]() *アン肝 2007 バージョンでは、新たに上記の薬味(もみじおろし以外)を追加しました。 小皿の中、上は「もみじおろし」、左下は「かんずり」、右下は「柚子胡椒」です。 私のオススメは「かんずり」ですよ!!! 「かんずり」とは→ コチラ! *写真がありますので、下の「あん肝の作り方!2007バージョン」をクリックして下さい。 続きを見ることが出来ます! 「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします! ランキングに参加しています!宜しくお願いします。 ⇩ ![]() ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です! *こちらをクリックして下さい! 続きを見る事が出来ます!!! ↓ 「あん肝の作り方!2007バージョン」 ▲
by n-sakanaya
| 2007-12-05 15:40
| 和. 酒の肴&料理
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![]() 前回は蒸すところまで紹介しました。 本日は蒸し上がった「あん肝」をUPしたいと思います! 前回の記事はコチラ → 酒の肴「あん肝」の作り方.......前編です! *本日も写真をUPしながら説明します。 下の「あん肝の続き」をクリックして下さい! 続きを見る事が出来ます。 ↓ 「あん肝の続き」 ▲
by n-sakanaya
| 2006-12-15 10:07
| 和. 酒の肴&料理
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![]() (以前、馴染みの店の主人、A氏にアドバイスを頂きました) この季節、「あん肝」を肴に一杯........堪りません! 幸せな一時ですよ! 簡単なので、是非作ってみて下さい! *今回は2部構成で紹介しますよ〜。 写真をUPしながら説明していきます.........。 下の「あん肝の作り方」をクリックして下さい! 続きを見る事が出来ます。 ↓ 「あん肝の作り方」 ▲
by n-sakanaya
| 2006-12-14 13:48
| 和. 酒の肴&料理
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