魚屋三代目日記

感激！.....私は幸せです。

昨日、娘が幼稚園から帰ってくるなり

「おとうさん、ありがとう！」

と言って、渡してくれました（涙）

18日が父の日ですが、娘にはおかまいなしのようで...。



どうやら、牛乳パックで作った可愛いペン立てみたいです。
大切に使わないと！娘に怒られそう....怖い。

二年前に、息子から「父の日」に貰ったもの。
やっぱりペン立てでした。（色褪せてますが）

この時は、自分が父親になって初めて貰った「父の日のプレゼント」なので、凄く印象に残っています。

やっぱり、父の日の二日前に貰った...。
幼稚園が土日休みなので、どうしても金曜日に貰うことになるんですね。（笑）

さぁて！明日は市場もお休みなんで、仕事が終わったら呑みにでもいきますかぁ。

　　　　　　　..............でも明日は仕事休みじゃないんですけどね（汗）。

今晩の酒の友.....肴。

今夜の酒の肴は「鯨ベーコン」。
たまたま市場でお手頃な値段だったので、仕入れてきました。

やっぱり旨いなぁ...。年に何回？食べれるだろうか（涙）
本当に高級な食材になってしまった。






お酒は田舎の地酒研究所さんのお店で、おすすめ頂いた芋焼酎「千亀女」！。ロックで頂きました。

旨味とコク、そして香りと申し分なかったです！。
田舎の地酒研究所さん、有り難うございました。

明日も河岸に行かなくてはいけないのに、最近は布団に入る時間が遅くなってしまった（汗）。
お酒が美味しくて、つい呑み過ぎてしまう毎日です....肝臓が心配（涙）。

そろそろ、人間ドックに「レッツ！ゴー！」............
...........って、病院から帰れなくなるかも。

可愛いお目々......眼張（メバル）

綺麗で可愛らしいお魚です。大きく開けたお口がとってもキュートですね！

上の写真は赤眼張です。
その他の種類で黒眼張と言う、肌の黒い眼張がいます。
どちらかと言えば黒眼張の方がお値段は高く、美味しいとされています。
　
でも、赤眼張だって十分美味しいんですけど...。
もともと同じ魚で、棲んでいる深さが違うって言う話ですし。
まぁ、環境で肌の色が変わったり味にも差が出てくるんでしょうけど（汗）。

よく赤眼張のことを「たけのこ」って呼ぶ事があります。
市場でもよく耳にする愛称なのですが、たけのこが出始める時期に獲れはじめる魚....。
だからそのような愛称がついたようです。


旬は春から夏！この時期もおいしいですよ！
お煮付け、塩焼き、蒸し物、揚げても良し！淡白な白身魚で身離れもよく食べやすいので「なんでも屋さん」なのです。
　　　　　　私はやっぱり煮付けが好きかなぁ....こってりとした甘めの煮汁で。

眼張の選び方

まず特徴のある目、黒眼が澄んでいるもの。エラが赤々しているもの。
そして、皮が「がさがさ」してない張りのあるもの...。
（すいません、表現がわかりにくいですね。）
最後に、丸々太った眼張を探して下さい。

欲張って、あまりにも大きい眼張を選ぶと後悔しますよ！脂が抜けていて身がパサつきます。（小さすぎてもいけませんが...。）



またまた余談です。............すいません（汗）


眼張の胸ビレのそば、エラブタのところですね。そこに尖っている部分があるんです！

気を付けて下さいよぉ！　　　　

ぶすっと！きますから.....私も何度かヤラレました。
最近は注意しているので、そんなミスを犯しません！魚屋ですから！

ちょっと注意し過ぎて、背びれがまた「指と爪の間」に刺さったくらいです....（号泣）
イサキであんなに酷い目にあったのに、やっぱり間抜けだぁ（反省）

気を抜かないで下さい！
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　ヤツはフェイントを織り交ぜて攻撃してきますから！！