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わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
アンコウ鍋......今回はちゃんとアンコウの身が入っています!
アンコウ鍋......今回はちゃんとアンコウの身が入っています!_d0069838_11494467.jpg

本日の料理は「アンコウ鍋」です!



前回は「アン肝鍋」でしたが、今回は身が入っています!




*先日、紹介した「アンコウのパック」で作りました。
今回も「醤油ベース」です。



鍋は身体が温まりますね〜!
本当に冬場は「鍋物」が多くなります..........。
簡単ですし、栄養価もバランスよく摂取できますね!



今回は、出汁をとる時間が無かった為、市販の白出汁を使いました。
ちょっと物足りなかったので、追い鰹!
一段と風味が増しましたよ!





*それではチョコッと画像をUPします。

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「アンコウ鍋の画像」
# by n-sakanaya | 2006-11-23 12:17 | 鍋.汁.スープ | Trackback | Comments(4)
生タラコ.........こってり甘辛く炊くと美味しいですよ!
生タラコ.........こってり甘辛く炊くと美味しいですよ!_d0069838_851367.jpg

本日、紹介する物は......。


生タラコです!


生タラコ、もちろん鱈の子なのですが、真鱈の卵巣ではないのです。
スケトウダラと言う種類の「鱈の卵巣」なのですよ。
明太子などの材料ですね!


よく、魚の卵巣を真子、精巣を白子と呼びます。

この時期、美味しい「鱈の白子」と呼ばれるもの......こちらは「真鱈の精巣」です!
トロッとして美味しいですよね!私も大好きです。



*生タラコの食べ方ですが、大体は甘辛く炊くのが、多いのではないのでしょうか。

醤油と味醂、酒に砂糖を加え一煮立ちさせます。
そこに切らずに「生タラコ」を入れます。
タラコの表面の色が変わったら、素早くサッと取り出します!
(中はマダマダ生状態ですよ!)
取り上げたタラコを、2センチ幅くらいに切り、煮汁に戻します。
そうしますと、綺麗な花が咲きますよ!
是非!お試し下さい!



これからチョコット出掛けてきます。
(子供達が帰って来るまで、一人でぶらぶら.......妻は幼稚園に行ってしまったし)




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# by n-sakanaya | 2006-11-22 09:11 | 魚介の紹介 | Trackback(1) | Comments(10)
本日の「にゃ〜ちゃん」&「ちょこちゃん」.......毎日、こんな感じです!
本日の「にゃ〜ちゃん」&「ちょこちゃん」.......毎日、こんな感じです!_d0069838_21411710.jpg
*本日紹介した、「にゃ〜」&「ちょこ」の日常です!
(首輪がボロボロになってきました;号泣)




にゃ〜ちゃんは、相変わらず「窓際」からお外を眺めています。
(し、渋い!哀愁を感じます)





本日の「にゃ〜ちゃん」&「ちょこちゃん」.......毎日、こんな感じです!_d0069838_21414480.jpg
ちょこちゃんは.....何をしていたかと言うと.......。




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「ちょこちゃん!!!」
# by n-sakanaya | 2006-11-21 22:09 | 家族 | Trackback | Comments(2)