魚屋三代目日記

タコの卵 〜生で食べるよろし〜

ここ何年か、この時期に魚市場で見かけるタコの卵

多分、水蛸（みずだこ）か柳蛸（やなぎだこ）だと思うんだけど、これ生食用っす。

実は私、食べたことがないんですよね〜

市場のYagiさんに聞いたら、皮を割いて中のヒョロっとしたのを食べるみたい。

醤油や漬け、酢の物が美味しいとか.........

仕入れても売れるかどうかわからないので躊躇してたけど、今度自分用に仕入れてみよっと！

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ヒメジ（比売知） 〜蓬莱比売知／ホウライヒメジかな？〜

市場で見かけたヒメジ、とっても赤い固体だった。

ヒメジも何種類かいて、その中にオジサンという名前の魚もいる。

このヒメジ、大きさは3〜40センチくらいあったかな？

八丈か伊豆諸島産だったと思う。

そしてこのヒメジ、何ヒメジだろう.........

多分、ホウライヒメジかな？？

この手の魚、一緒くたに『ヒメジ』と入荷されるから正式名称がわからん；汗

そうそう！味ね！！ひと言『美味い魚』！！！

旬は春から夏だと思う（この時期から見かけるから）、食べ方は煮る、焼く

揚げる、蒸す、和洋折衷オールマイティな魚です。

値はそこそこ、安い時に仕入れたい魚かな♪

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メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ アジの干物を美味しく焼こう！

レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画！

連載78回目は、アジの干物の美味しい焼き方！！

アジの干物のウマい焼き方

魚焼きグリルで皮目パリッと！も美味しいけど

今回は後片付けが楽チン♪フライパンで焼きますよ〜

とっても簡単、チョイとした焼き方のコツや

ひっくり返すタイミングなども紹介、身がふんわり” 美味しくアジの干物が焼けます。

詳しいレシピ、焼き方はメシ通さんのページでどうぞ♪

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