 まずはサーモンのお刺身でポキ丼。 ハワイアンな丼はいかが？  お次はパスタ。 お刺身に切ってあるイカ刺しを使用。 シンプル、ペペロンチーノに仕上げてみましたよ〜  ラストは鯛（たい）のお刺身を使って鯛ごはん→鯛の漬け茶漬け！ 漬けにした鯛をそのまま丼で食べても美味しいのですが、お出汁をかけて漬け茶漬けに♪ これまた最高にうまいっす。 皆10分以内にパパッと出来ちゃう品々です。 詳しいレシピはトクバイ：簡単・時短レシピのページでどうぞ☆
  魚屋三代目日記 ↓ 
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by n-sakanaya
| 2019-04-05 12:46
| ご挨拶
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 もう何種類の魚介を紹介したんだろうか............. 今回はイシナギ、正式名称はオオクチイシナギです。 とても大きくなる魚で体長2m、重さは200〜250kgくらいになるとか！    ＜旬＞ 秋〜春
＜選び方＞ 魚体のつやがよく張りがあり、目が澄んでいるもの。 エラが赤々と鮮やかなもの。 切り身ならば身の色がくすんでいないもの。
＜食べ方＞ 焼く、煮る、揚げる、蒸す、鍋や味噌汁などの汁物なんでもOK。 （ムニエルやフライも最高） 鮮度が良ければ刺身も美味い！
 この魚を食べるにあたっての注意点 イシナギの肝臓には大量のビタミンAが含まれています。 食べすぎるとビタミンA過剰症となり下痢、腹痛、発熱、おう吐などの中毒症状を発症する場合があるので食用は禁止。 （1960年に販売禁止、肝臓を取り除いたものは販売可能）  尾びれの形状。 （若魚）   イシナギにはコクチイシナギ（小口石投）とオオクチイシナギ（大口石投）の二種類があり、 日本国内で水揚げされるのはほぼオオクチイシナギだそうです。 口だ大きいか小さいかの違いなのかな？ 魚屋三代目日記 ↓
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by n-sakanaya
| 2019-03-30 09:45
| 魚介の紹介
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 作り方は超カンタン！でも最強に美味い！！ そのまま食べても美味しいのですが........   バゲットに乗せても美味し、残ったオイルはパスタにどうぞ♪  ハマグリを酒蒸しにした時に出たスープ、これは捨てずに取っておいて！ 市販の塩ラーメンのスープに加えると風味と旨味がUp。 オイル漬けにしたハマグリも乗せちゃいました。 詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪ 魚屋三代目日記 ↓
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by n-sakanaya
| 2019-03-09 10:32
| メシ通（レシピブログ＋ホットペッパー）
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