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わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
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メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 鱈(たら)と湯豆腐は鉄板!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載111回目!!
今回はシンプル湯豆腐に塩鱈の切り身であったか鍋!!!















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ポン酢も良いけど、我が家は醤油ベースのたれでいただきます。









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〆はそうめん!
これがまた美味いんだ〜









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たらの湯豆腐に使った醤油だれでどうぞ♪









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お出汁をとったこの昆布も好きっす。
あぁほっこり........ 心も身体もぽっかぽかになりますよ。








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by n-sakanaya | 2019-02-23 09:20 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
焼き魚より実は簡単な煮魚! 〜トクバイニュースにて掲載中〜
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トクバイニュースレシピにてレシピを掲載中!

2月16日(土曜日)より紹介しているのは煮魚!!煮付け!!!

とっても簡単、大事なことは3つ、ポイントさえおさえれば超簡単に仕上がりますよ。








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基本編からイワシを使った応用編まで丁寧に説明しています。

是非是非、ご覧になってくださ〜い♪







「究極の煮魚」に仕上げる3つのコツ」











魚屋母から受け継いだこってりうまうまな煮魚をご賞味くださいませ。






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by n-sakanaya | 2019-02-21 17:03 | ご挨拶 | Trackback | Comments(0)
戸毎目張/トゴットメバル 〜オキメバルなどとも呼ばれます〜
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本日は魚介の紹介!

このブログテーマ、記事としては300を軽く超えて.........

まだ紹介できるよう頑張りまっす!!



今回のお魚はトゴットメバル、一見ウスメバルに似ていますが模様がちょいと違います。








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大きく成長してもウスメバルより一回りくらい小さめ。

(近々、ウスメバルの記事も作りますね。以前の記事が古すぎ&一緒くたで曖昧でしたので;汗









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<旬>

・冬〜春(1月〜4月くらい)




<選び方>

・目が澄んでいるもの

・エラが赤々と鮮やかなもの

・身に張りがあり、痩せていないもの




<食べ方>

・煮付け、塩焼き、揚げ物、干物、ホイル焼き、ムニエル、汁物、なんでもござれ。

鮮度が良ければお刺身もいけます。







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ウスメバルと見分けるのはこの模様。









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流通、魚市場に並ぶのはウスメバルが圧倒的に多い。

このトゴットメバルが並ぶのは珍しいかも。

(ウスメバルに混じってとかあるのかな?)










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相模湾ではよく釣れる魚みたいですよ!

(駿河湾でも釣れると聞きます)









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by n-sakanaya | 2019-02-10 09:29 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ ブリの照り焼き!時短は焼き方!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載110回目のレシピ!!
今回は鰤(ぶり)を使った定番料理!!!












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時短で漬け込み時間は0、よくある小麦粉・片栗粉系をまぶすのではなく
焼き方で勝負!
フライパンを使ってパパッと出来ちゃう照りっ照りなブリの照り焼きです。
ご飯に合う合う、酒の肴にもOK、お弁当のおかずにもいかが?


詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪









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by n-sakanaya | 2019-02-09 10:34 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)
メシ通『魚介を使った簡単レシピ』 ☆ 葱鮪鍋!ねぎま鍋のススメ!
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レシピブログさん、メシ通さんコラボ企画!連載109回目のレシピ!!
今回は脂があるのに筋っぽいマグロのサク、こ奴を使った一品の紹介!!!







葱鮪鍋

(ねぎま鍋)











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作り方も超簡単!そして超シンプルな鍋!!
だが味は保証しますよ!!!









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アクセントに七味がオススメ。
柚子胡椒やカンズリもイケますよ〜









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マグロのサクは脂があるのに筋っぽいものがGood☆
(本マグロやインドマグロはお高いのでメバチマグロあたりがオススメ)

筋の主成分はコラーゲンとタンパク質なので、熱を加えると旨味に大変身。
味濃いめの汁なので、シメにはお蕎麦が合いますよ!

詳しいレシピはメシ通さんのページでどうぞ♪








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by n-sakanaya | 2019-02-02 12:50 | メシ通(レシピブログ+ホットペッパー) | Trackback | Comments(0)