魚屋三代目日記

今年初！ いくら醤油漬けを作ったよ！！

娘がね『お父さん、いくらのしょうゆ漬け ....... 作んないの？』と聞いてきた
生筋子、北海道産の生筋子の値が下がらない
てか上がってく〜〜〜” そんな状態だったので、手が出せない状態でいたさ

でもね、楽しみにしている娘のため（妻も）、頑張って仕入れてきたよ













とても売れる値じゃないので自家消費用
ほぼ娘専用（笑













『美味しい！美味しい！！』と嬉しそうに食べてた娘
お父さんも嬉しいです♪



生筋子、安くならないかなぁ.............
（涙

















画像をクリックで、購入ページへ行けます。






アメブロ
魚屋三代目日記
↓






ランキングに参加しています！
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

魚屋三代目日記　「さかなや」 の順位は！？
　　　⇩　　　　
　←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！　　　　


　← 素晴らしいレシピ集！私も参加しました！！

塩筋子（塩すじこ） ........ 自家製 ☆ 生筋子の塩漬けレシピ／作り方

＊これから旬を迎える生筋子（鮭の卵）を使い
ご飯に！お酒に！！と最強の一品を紹介しますね！！！











〜 自家製 〜



塩筋子／塩すじこ
















＊生筋子、出回りはじめましたね！
この生筋子を使った 醤油漬け ................ めっちゃ美味い ☆
ほぐして（下処理）お好みの味に仕上げた漬けダレに漬け込み、ご飯にのっけて パクっ ♪
ご飯、何杯でもイケちゃいますよね〜

おろし大根（大根おろし）にのせ、酒のアテにしても旨い
日本酒 呑みすぎてしまいます；滝汗



このブログでも毎年 『 いくらの醤油漬け 』を記事にしていたのですが、そういえば 『 塩すじこ は紹介していないなぁ 』と思い、Upしてみました








〜 北海道 斜里産 生筋子 〜





＜ 材料 ＞




生筋子（生すじこ） .................... 片腹（一本）　３００グラム

水 ......................... １０００ml（１L）／６００ml （生筋子を洗う用と漬け込み用）

塩 ......................... 大さじ２／大さじ９〜１０（生筋子を洗う用と漬け込み用）
日本酒 ................... 大さじ１


★塩辛さ調節のための 塩 を適宜追加
上記の分量で 生筋子２〜３本漬けられます












いくらの醤油漬け よりも 簡単に出来ますのでオススメです
今回、その行程を丁寧に説明したいので、画像（写真）を多めに使って作り方を紹介して行きますね
画像が多いので記事を More に分割しました


下の 『 自家製☆塩筋子（塩すじこ）の作り方 』をクリックしていただければ
続きを見ることが出来ます
（今回の記事が全表示されます）












ランキングに参加しています！
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

魚屋三代目日記　「さかなや」 の順位は！？
　　　⇩　　　　
　←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！　　　　
　　　⇩
人気blogランキングへ　←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！


　← 素晴らしいレシピ集！私も参加しました！！





コチラをクリックして下さい
続きを見ることが出来ます
↓

『 自家製☆塩筋子（塩すじこ）の作り方 』

いくら の 醤油漬け ＜自家製＞ ☆ 今年も作ってます！ 北海道産 生筋子

＊なんか、今年は生筋子（鮭の卵）が少ない；；
初物はメッチャ値がよく、買えなかったので少し落ち着いてから仕入れてみた

今回の生筋子は 北海道 斜里産
早速！いくらの醤油漬けを仕込んでみました〜














いくらの醤油漬けレシピはコチラ

↓


いくらの醤油漬け

















＊ぷりぷり ” めっちゃ旨そぉ〜〜〜〜〜〜〜 ！

















＊一晩寝かせた昆布醤油を取り出してっと ♪


今回は煮切った酒（日本酒）に煮切り味醂 ☆
自分の好きな具合に合わせて 混ぜまぜ ” よっしゃ〜〜〜〜〜 ！！！
（最近は日本酒そのままより、煮切った方が好きになったんだよな〜）



















＊イクラを漬け込んで、あとは一晩以上寝かすだけ〜
た、楽しみぃ〜！！！！！


















＊ぬぉ！







ぷっりぷりぃ ！！











漬け汁（タレ）吸って パンパン す ☆







これを炊きたてご飯に ドバッ！ とぶっかけて きざみ海苔をパラッと ............



美味すぎる ！！！







大根おろしと合わせて 酒の肴にも ♪








よっしゃ、今晩も喰おっと ☆















でわ／






























ランキングに参加しています！
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

魚屋三代目日記　「さかなや」 の順位は！？
　　　⇩　　　　
　←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！　　　　
　　　⇩
人気blogランキングへ　←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！





↑

魚屋三代目日記が本になりました！








↑

魚屋三代目のさかなレシピのメニューが載ってるよ ♪







↑

魚屋三代目 『 さかなや 』も参加しています！








↑

魚屋三代目 『 さかなや 』も男子食堂に参加！

いくらの醤油漬け ☆ 今年も作っていますよ〜 ♪

＊今年も生筋子の季節がやってきました！





今の時季は北海道産の生筋子が多いかな？
まだ皮が柔らかい生筋子で美味しいです☆



もう少しすると三陸産の生筋子も出てきますよ！
この生筋子も粒が大きくプチプチとしていて大好き♪



お好みで作ってみるのがオススメ〜〜〜〜〜〜〜









＊この生筋子をほぐしていきます！




あっ！『イクラの醤油漬け』の作り方はコチラをどうぞ！！！









いくらの醤油漬けレシピ













＊優しくほぐして..............綺麗に洗って...................ピッカピカ ♪











＊漬けダレっす！

今回は（も？）2種類作ってますよ♪


大人用と子供用.........子供用は煮切った味醂を少し加えて気持ち甘めに仕上げています。

★今回は大人用の漬けダレ.......使った日本酒は煮切っています。
（同じく、今回は醤油も煮切っって角をとっています）

妻がお酒（アルコール）を感じるのが苦手と.........アハハッ；；
次回は3種類作るかっ！












＊上の写真は漬け込んだばかり！！！

この後冷蔵庫で寝かせること数時間.............漬けダレ（汁）を吸ってパンパンに膨らみまっす☆












＊出来上がったイクラは深いルビー色................きゃぁ〜！！！！！！





そのまま食べて酒の肴にヨシ！

炊きたての熱々ご飯に乗っけてもヨシ！！

ご飯に乗っけてガッツく場合は『きざみ海苔」を忘れずにぃ〜 ♪



チョイと甘口の塩鮭を焼いてほぐして丼に...........そこへイクラの醤油漬けをドバッと☆

はい！親子丼の完成！！





美味いっすよ〜〜〜〜〜〜〜〜






いくらの醤油漬け、そんなに難しく無いので作ってみてください！
お好みの味に仕上げられますのでオススメですよ。


この醤油漬け、2〜3日で食べ切るのがベストだと思います！
食べきれないと思ったら冷凍しちゃって下さいね ♪









ランキングに参加しています！
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

魚屋三代目日記　「さかなや」 の順位は！？
　　　⇩　　　　
　←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！　　　　
　　　⇩
人気blogランキングへ　←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！





↑

魚屋三代目日記が本になりました！

いくらの醤油漬け！.......... 生筋子を使ってお好みの味に仕上げましょう

＊本日は、旬の生筋子を使って「いくらの醤油漬けレシピ」を紹介します。
生筋子はアラスカ産やロシア産もありますが、国産を使用しました。
値段はチョットお高めですが、美味しいですよ！！
この時期ならではの「イクラの醤油漬け」を楽しみましょう。








＊早速、作り方を紹介しますね！
大人用と子供用を作りました。


＜材料＞　　1腹分（今回の生筋子は700gくらいでした）

生筋子.............1腹（2本）
醤油................適宜
日本酒.............適宜（合成酒は避けて下さい）
出汁昆布...........3〜4センチ
塩...................二摘み〜


注）上記の材料は私の好みです。
この記事の最後に、色々なバリエーションを紹介しますね！！







＊醤油漬けを作っている写真がありますので、下の「いくらの醤油漬けレシピ！」をクリックして下さい。
続きを見る事が出来ます！





「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします！
ランキングに参加しています！宜しくお願いします。
　　　　⇩　　　　
　←これぞ！男の料理です！.......そんなブログがイッパイ！
　　　　⇩
人気blogランキングへ　←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！



＊こちらをクリックして下さい！
続きを見る事が出来ます！！！
　　　　　↓

「いくらの醤油漬けレシピ！」