芝海老/シバエビの捌き方 ....... ...
車海老の塩茹で 〜茹ですぎ注意〜 活の車海老を仕入れ(撮影...
アカカマス(本カマス)とヤマトカマス.. アカカマ...
もつ煮込み の作り方!.....自己.. 「モツ煮込み」の記事が続...
塩筋子(塩すじこ) .......... ...
魚の「エラ」の外し方....... .. *本日は鯵や鰯、イサ...
ゴッコの捌き方........ ホテ.. *本日は魚の捌き方を...
鯛の兜割り!........ 鯛の頭.. *本日は、鯛の頭を割...
サヨリの干物...... 細魚/針魚.. ...
「舌平目の捌き方」を紹介します..... 本日は、「舌平目」の...