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わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
2012年 09月 18日 ( 2 )
☆ おもいのままに ☆ 〜 あしたは気の向くまま 〜
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< iPhoneにて撮影 >









*明日はお休み!
私、久々に ぶらり”ひとり旅” しようかと ♪



奥さん(妻)は お友達と新宿へ
私は朝の仕事(納品)を終えたら Free ...... どっかいこうかなぁ


明日の天気のご機嫌しだい

さて、美味い飯と旨い酒を呑みに行くかな!!!




最近、昼間の酒が ききまくる” お年頃です















でわ/















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by n-sakanaya | 2012-09-18 21:14 | 魚屋の独り言 | Trackback | Comments(0)
オキザヨリ/沖細魚:沖針魚 ............. ダツの仲間っす!
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*本日は久々に魚介の紹介をしたいと思います
(最近 魚介ネタ切れ気味;;)












オキザヨリ/沖細魚:沖針魚













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*この魚はダツの仲間なのですが、すごく悩んだんです
市場では『 ダツ 』と大きく分類して言っちゃいますが、ダツにも種類があるんですよね〜
たまたま市場にあったので仕入れてみましたが、本当の種類は何だろう?と調べたのですが ........
ちょいと自信がありません(スイマセン;;号泣)










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*そうそう、見分けるのに悩んだ種類
テンジクダツ(天竺喙長魚)とオキザヨリ
この二種はテンジクダツ属になるそうです

すごい調べたんですが、めっちゃ似てるんですよ!!!









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*最終的に決断と言うか、オキザヨリで紹介することにしたのは生息域
テンジクダツは南日本に多く、オキザヨリは津軽海峡以南や三陸あたりで水揚げされる
この個体は岩手県は宮古産

てなことで『オキザヨリ』として紹介させていただきます
(間違えていたらゴメンナサイ/涙)









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*細長い胴体
2キロちょっとあったかな!?たしか









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*ん ............ テンジクダツなのかなぁ










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*口の先っぽは折れてたか、折ったのか?
ダツって特攻したりする魚なんですよね〜
(暗闇の中のライトとか?)








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*こんな感じで折れてた
もう一尾は折れてなかったから、水揚げしたときに折れたのかな???









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< 旬 >


晩秋〜冬
とくに冬だろうか







< 選び方 >


目が澄んでいるもの
腹がしっかりとして、身に張りがあるもの
エラが赤々と鮮やかなもの
魚体の銀色が鮮やかなもの






< 食べ方 >

刺身、椀ダネ、揚げ物、焼き物

私、お刺身にして食べたのですが、インパクトが弱くて...........
お刺身だったら酢みそ”が美味しいかも










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*オキザヨリとテンジクダツ
見分け方として鰓蓋、頬に暗青色・黒っぽい帯があるらしいです
それがどんな感じなのか???










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*赤丸で囲った部分
このことなのかな?

調べてみると、テンジクダツにも同じような黒いラインが?(薄いけど)
もう分けワカラン;;









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*ずっと見てたらテンジクダツなのか?とも思えてきた
はぁ .............










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*申し訳ございません
ダツ系の魚は、仕入れたこと ほぼ皆無でした
私が食べるようにと仕入れましたので(勉強するため)、今回は曖昧な記事になってしまい心よりお詫び申し上げます


どちらかわかり次第 記事内容 および タイトルを変更したいと思います
テンジクダツ属ということで今回はよろしくお願いいたします

(号泣)



情報もあわせてお待ちしております











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by n-sakanaya | 2012-09-18 12:21 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(8)