赤海鞘／アカボヤ................ 珍味！しかし好みがぁ〜！！

＊本日は魚介の紹介です.....................
















赤海鞘／アカボヤ


















＊はい！好みが分かれるっす！！

海鞘／ホヤ.............独特な風味があり、見た目もグロテスク.................；；大汗
かく言う私も苦手だった1品です。

しかし！今となっては私の大好物！！
酒の肴にぃ〜〜〜〜〜〜〜！！！最高です！！！！！













＊このアカボヤは北海道産です。

ホヤも種類があり、アカボヤ（天然物）、マボヤ（天然物）、養殖物などが出回っていますよ ♪

一番美味しいのは水揚げされた日のものを産地で食することですが、東北や北海道以外では難しいです。

水揚げされ、なるべく早めに食することがホヤの旨味を最大限に味わうことが出来ますよ！





＜旬＞


初夏〜晩夏
（5月終わり〜9月初めまでくらいでしょうか）







＜選び方＞


触って張りがあるもの。
水揚げされてすぐのもの。（なるべく時間や日にちが経っていないもの）
かるく揉む、俎板の上で転がすとプックリと膨らみパンパンに張るもの。





＜食べ方＞

刺身、酢の物が一般的！
焼き物や茹で、揚げ物も美味しいですよ ♪

ちょっとクセ（磯の香りMaX）がありますが、それが堪らなくなります。


アカボヤはマボヤに比べて食べやすいホヤだと思います。
ホヤにチャレンジ！そんな方は『アカボヤ』から食べてみて下さい！
そしてホヤワールドに..................ハマりますよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！












＜ ホヤについて追加記事 ＞







＊ホヤには二つの突起があります。

ホヤを捌く時には、上の写真の青線（＋）になっている方を先に切り落とします。
そしてそこから出た汁を取って置き、殻（皮）から剥いた身を浸しておくと風味が損なわれませんよ！








＊コチラは−（マイナス）の突起部分です...............

コチラを先に切ってしまうと、焦茶（黒い？）の細長い物体が凄い勢いで噴出します！！！
気を付けて下さいね ！！！！！






ホヤの突起は二つ！

上記の写真のように突起に＋−の目印があります。
たまに判別しがたい個体がありますが、大体はどちらかの突起で＋or−をチェック出来ると思いますよ ♪




ホヤ！コレからが旬です！！
私も楽しみですよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！










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