ホヤの塩辛（自家製）........... 海鞘（ホヤ）の塩辛の作り方です！

＊本日は酒の肴の紹介！自家製の塩辛ですよ！！




















自家製！ホヤの塩辛！！




















＊プリプリの北海道産『赤ホヤ』を仕入れてきました。
ホヤ、味がスグに落ちてしまうので仕入れたその日が一番美味しいです。
（出来れば産地で食すのが一番！）

二日目になると味がガクンと落ちますので私は塩辛に...............










赤海鞘の塩辛！ウマイッス！！酒がススムっす！！！

















＊北海道産の『赤海鞘（ホヤ）』です。





☆ホヤの捌き方はコチラ → ホヤの捌き方 ＜一例＞















＊それでは作り方を紹介します。



＜材料＞　1人前


ホヤ............................ 2〜3ヶ（出来るだけ新鮮なもの：生食用：）

塩...............................適宜（塩加減をみながら少しずつ加え！お好みに仕上げます！！）
米焼酎.........................適宜（100ccくらい）


大葉（青紫蘇）..............食べる時にお好みで ♪







☆自家製！ホヤの塩辛を作っている写真があります。
下の『自家製！ホヤの塩辛の作り方！！』をクリックして下さい。
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＊小鍋に焼酎を入れ点火！









＊沸騰してきましたらアルコールを一気に飛ばします。









＊チャッカマン！出動！！

注）ボッ！と火が上がりますので十分に注意をして下さいね！！









＊ホヤを捌きます..................


☆ホヤの捌き方はコチラ → ホヤの捌き方 ＜一例＞









＊ボウルなどに捌いたホヤを移します。









＊塩を振りますよ！！！
味をみながら塩加減を調節して下さい。
（慣れるまでは少しずつ塩を加えていきましょう！）


注）私は粗塩を使用..................3〜4日以上保存しますので強めに塩を振っています。









＊マゼマゼ.....................









＊蓋の出来る容器を準備します。
ホヤを移し、先程アルコールを飛ばし冷ました焼酎を加えましょう！
（多そうでしたら減して下さい）









＊こんな感じになりました ♪









＊蓋をして2〜3日冷蔵庫で休ませます。









＊3日後...............はい！出来上がり！！















＊器に盛り付け、お好みで大葉（青紫蘇）を散らします。

日本酒！焼酎がススミマスヨ〜！！






私は塩を強めに振っていますので気持ち塩っぱ目...............アハッ

しかし、これが酒呑みには堪りません！酒の肴に最高ですよ！！






☆刻んだ大葉を一緒に漬け込んでも美味しいです。
お好みでお試し下さいね！











PS. 今回の自家製ホヤ塩辛は私流（さかなや流）の作り方です...........ご了承下さい。










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