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わたくし！ さかなや ！！ 今日も元気です！！！
ひれ酒でほろ酔い気分 ♪.......... トラフグの鰭酒で口福☆
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市場で『河豚鰭』を仕入れました☆





早速！炙って『ひれ酒』に......................

















旨っ！！！
















香りよし！風味よし！！口福MAX！！！













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魚屋親父＆私................ほろ酔い...............っていうか！酔っぱらいに近いです！！

（滝汗）











熱燗にした日本酒は！？




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年末、お客様から頂いた『八海山』っす ☆







河豚鰭を炙って器にIN！


そして熱燗を注ぎアルミホイルで蓋をして.................蒸しタイム...................




蓋を外し、チャッカマンで点火！








ゴクッと呑めば幸せな一時が訪れます。










☆ ひれ酒を作っている写真があります。
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ひれ酒でほろ酔い気分 ♪.......... トラフグの鰭酒で口福☆_d0069838_2143352.jpg

＊虎河豚のヒレを仕入れました.................もろ！個人的に！！

（滝汗）






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＊焼き網で炙って..........







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＊芳ばしい香りが出るまで炙ってっ！！！







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＊炙った河豚鰭（ふぐひれ）を器に移し、熱燗を注いでアルミホイルで蓋をします。

1分〜2分くらい蒸したら、蓋を開けた瞬間『チャッカマン』で点火！


ホワッと火が点き、消えたら呑んで下さい............至福の時間が訪れます。

（オカワリのヒレ酒は火を点けるのが面倒なので私はそのまま！熱燗を注いで！！グイッと！！！）









あぁ...................ヤバい...........................旨すぎです；；（感動）











PS. 明日は『出初め式』に！！！

早く寝なくては.............................グハッ；；滝汗











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タグ： みんなの白身魚料理をまとめ読み
by n-sakanaya | 2009-01-10 21:45 | 日本酒. その他 | Trackback | Comments(22)
Commented by ティーポット at 2009-01-11 01:49 x
三代目さん、お酒の弱い私もこのひれ酒の香りは好きです。いつか叔父が”そい”という魚をつってきてそのひれを乾かしたものをもらいましたが、同じようにひれ酒をたのしむことができるそうで、主人が喜んで飲んでいました。でもやっぱり香りはふぐのひれの方がいいかな・・？寒い日は、これとお鍋であったかくなりますよね～
Commented by ちびママ at 2009-01-11 02:06 x
ひれ酒って、興味はあるんですけど
飲んだことがありません。
きっと美味しいんでしょうね。
うらやましいです。
今度、挑戦してみたいと思います。
Commented by titi at 2009-01-11 04:04 x
魚屋さま

八海山でひれ酒とはまたまた贅沢な．さぞかし香りがよかったことでしょう。

新潟、災害のあと，お酒がすごく少なくなったこと，おぼえています．わたしの好きな〆張鶴はたしか蔵本に被害があったと記憶しているのですが。
もうすっかり復興されたのでしょうか？
Commented by umisanjin at 2009-01-11 09:06
あ！八海山、、、これに人を付ければ、私のＨ・Ｎですね（笑）
この酒、実は、正月に呑んでましたよ。＾＾；　あっと言う間に
空っぽでして、、、（汗）　ヒレ酒、やっておけばよかった～
明日の天候次第で、また沖釣りです。　アマダイのヒレなんぞ
どうでしょう？　　
Commented by ひまあゆ at 2009-01-11 13:38 x
おおぉぉぉ～～～！
アタシんちのだぁ！
アタシんちは千寿、万寿の方が近いんですけど、
これならスーパーで買えるんですよ！

地震の時に酒造会社がいくつか被害を受けていましたね・・・
でも、みなさん頑張って続けられてると思いますよ。
新潟のお酒、可愛がってくださいね！

さかなやさん！さぁ！飲んで！飲んで～～～！
Commented by ひまあゆ at 2009-01-11 15:41 x
さかなやさんはご存じと思うけれど・・・
アタシんち（自宅）が作ってるんでなくて、
アタシんちの県のお酒ってことですから！
新潟県産の銘酒です！
言葉が足りずにごめんなさい
失礼しました！
Commented by syo-kunin at 2009-01-11 20:35
さかなやん、こんばんわ。。。

河豚酒・・・

飲みたい～!!(ﾉ*ﾟ▽ﾟ)ﾉ ｳｫｫｫｫｫﾝ～!!

市場で、ヒレだけ売ってるんですか??

買います(笑)
Commented by skipelf at 2009-01-11 22:29
そっかー、余分なアルコールをチャッカマンで！！（この解釈で良いかしら？）
がぜんお味の雰囲気が呑めましたーー♪

↓　のつぶ貝の大きさったら＠＠！
あぁ、ワタクシも貝道入門者。もう少しお勉強を重ねた暁には、いつの日
か貝を前にメジャーもってみたいですー（笑）　　小夏

Commented by 小春の母 at 2009-01-11 23:20 x
ひれ酒も　ちゃんとしたのは美味しいのでしょうね～

缶の飲んだ事があるのですが
生臭くて美味しくなかったんです。


Commented by マグロ君 at 2009-01-12 10:41 x
ヒレ酒～美味そう～

八海山で～？

もったいない気も・・・・


ぽちっと！
Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 11:23
＞ティーポットさん、こんにちは！

ヒレ酒！香りよく美味しいですよね！！
『ソイ』でヒレ酒ですかっ☆

う、旨そうぉ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
（ゴクリ）

ティーポットさん、そうなのですよね♪
寒い夜には鍋物とヒレ酒...........黄金コンビです！
そして私は酔っぱらいに；；滝汗

Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 11:25
＞ちびママさん、こんにちは！

ヒレ酒！香りよく風味も抜群です！！
熱燗を注いで蒸らし........................
はい！酔っぱらいの出来上がりです；；（って私です）

ちびママさん！是非！！お試し下さい。
心も身体もポッカポカになりますよ〜〜〜〜〜〜
（感激）

Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 11:28
＞titiさん、こんにちは！

暮れにお客様から頂いた『八海山』でヒレ酒を〜！！
とっても美味しかったです。
まだありますので、今晩も..........アハハッ；；

〆張鶴も素晴らしいお酒ですよね！
新潟復興、私も力及ばずながらも応援させていただいています。
Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 11:31
＞八海山人さん！........あっ海山人さん！こんにちは！

確かにぃ〜〜〜〜〜〜〜
海山人さんに八をつけたら.........アハハッ☆
本当だ！！！（喜）

おぉ〜！海山人さんも八海山を空っぽに♪
グイグイ呑んでしまうお酒ですよね！

アマダイのヒレで『ヒレ酒』........上品で格別だと思います！
くぅ〜！私も呑みたい！！
（ゴクリ）

Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 11:34
＞ひまあゆさん、こんにちは！

おぉ〜！そうなのですか！！
千寿、万寿のあの日本酒の蔵元が近いのですね☆
久保田.........呑みたいっす♪
（ゴクリ）

ひまあゆさん！承知しました！！
新潟のお酒！！！呑みまくりますよ〜〜〜〜〜〜！！！！！
アハハッ.........そして今宵も酔っぱらいが一人誕生です；；
（毎日ですが；；大汗）


Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 11:35
＞ひまあゆさんOKです！！

はい！大丈夫ですよ♪
新潟のお酒！これからもガンガン呑みマッス☆
くぅ〜！堪りません！！！

（ゴクリ）


Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 11:38
＞番長さん、こんにちは！

送りましょうか！？
河豚鰭☆（笑）

セットで私も付いてきますが.............アハハッ；；爆


番長さん、河豚鰭で売っていますよ♪
マッハで市場へGO〜！！ですよ〜〜〜〜〜〜〜〜☆
そしてマッハで酔っぱらい........笑


Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 11:40
＞小夏さん、こんにちは！

はい！そうっす☆！！
チャッカマンでポッと...........そしてゴクリっす☆☆☆
至福の時ですよ〜
（感激）

小夏さん、メジャーで貝測量...........
今回のツブは大きかったです！
また仕入れたいなぁ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
（ワクワク）


Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 12:11
＞小春の母さん、こんにちは！

ヒレ酒！とっても美味しかったです！！
ついつい呑み過ぎてしまい..................アハハッ；大汗

小春の母さん、以前私も缶のを呑んだ事があります。
ちょっと物足りないと言うか.......小春の母さんのおっしゃる通りかも！！！

小春の母さん、先日はメールを頂きありがとうございました！！
とっても嬉しかったです☆
（大感激）


Commented by n-sakanaya at 2009-01-12 12:18
＞マグロ君さん、こんにちは！

はい！八海山でヒレ酒をぉ〜〜〜〜〜〜〜！！
とっても美味しかったですよ☆

八海山をいただいたのですが、少し勿体なかったですかね.......大汗
そして、呑み過ぎてしまったワタシ；；

マグロ君さん、いつもポチッと有難うございます！！
（大感激）


Commented by pearl at 2009-01-13 12:39 x
おォォォォーーーーー!!!!!
ヒレ酒♪　　

罪な画像（笑）。

自分でつくれちゃうところが、さすが！さかなやさんですね＾＾（羨）

それから、八海山も♪贅沢ですね！
八海山＠十四代・・・なかなか買えない（涙）ので、
かなり羨ましいーーです☆★☆
Commented by n-sakanaya at 2009-01-15 08:39
＞pearlさん、こんにちは！

はい！ヒレ酒っす！！
酒呑みには堪りませんよ〜〜〜〜〜〜〜
呑み過ぎマッス☆（滝汗）


ヒレ酒、炙って、熱燗注いで、蒸して...........ポッとゴクリ！
堪らない一品です。

八海山をいただいたので、惜しみなく使ってしまいました；；
う、美味かったなぁ〜
十四代も美味しいお酒ですよね！！！！
（ゴクリ）
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