サヨリの干物...... 細魚／針魚の丸干しを作りました！メチャウマ！！

＊本日は酒の肴...........とっても美味しい干物（丸干し）の紹介です！


















サヨリの干物（丸干し）

















＊サヨリ！とっても上品な魚です！！
この時期（10月末）................マダマダこの魚の旬ではありません。
サヨリは春に旬を迎えますが、この時期の小さめのサヨリを干物にすると美味しいのですよ ☆



この時期のサヨリは『鉛筆／えんぴつ』と呼ばれるくらいの大きさ.............15〜20センチ弱。



値段も安いので丸干しや塩焼き＆揚げ物、椀種にもオススメです ♪






＊私はサヨリの丸干しを作りました！

コレが旨い！！酒の肴にバッチリでお酒がススム！！！ススム！！！！！

とっても簡単に作れますよ ♪













＊お酒好きな方！酒の肴にする方は腹を捌かずにそのままがベストっす！
（丸干しで！腹ワタの苦味が堪りません ♪ 焼けて芳ばしい皮も美味いっす ♪♪ ）


ちょっと腹ワタの苦味が苦手な方は、サヨリのワタを取り除いて下さいね！！
（サヨリの淡白な白身に柑橘系を搾って食べると上品に ☆ これまたウマッ ♪）








☆『魚の丸干し（鰯の丸干しですが今回と共通です）』の作る方はコチラをどうぞ → 魚の丸干しの作り方！！！







☆サヨリの干物（丸干し）を作っている写真があります。
『サヨリの干物の作り方！』をクリックして下さい。
続きを見ることが出来ます！








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＊『さより』です！

今回は15センチ〜20センチ弱.................『えんぴつ』と呼ばれる大きさのものを使いました。






＊サヨリの旬ではありませんが、この大きさでも干物にすると美味しいですよ ♪

生のまま塩焼きにしてもウマイッス！






＊私は腹を捌かず（腹ワタを取り残さずに）、振り塩で ♪

今回は白身魚！青魚よりも塩加減は控え気味で塩を振りますよ〜〜〜！






＊『目刺し』のように串を打って..............






＊プラの籠に吊るしましたよ〜！！！

（上記の方法は過去の記事ににあります！後ほど文中リンクで紹介致します）






＊プラの籠内にハエなどが集らないようにネットを被せて............






＊私はAM8時〜17時まで干しました！


風通しの良い場所をチョイス ☆

干しはじめ以外は直射日光を避けて風通しの良い場所に移動して干しています。
（私の干し方は...........最初にガツンと太陽の陽をあて、その後は直射日光を避け風通しの良い場所で干します）












＊良い感じでっす！！！








出来上がった『サヨリの干物（丸干し）』を焼いて食しましたよ〜 ☆







次回！Upしますね！！！

（サヨリの丸干しを焼いている写真も................アハッ ♪）












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