 ＊本日は酒の肴（オカズ）の紹介です.................. ＊手羽先＋煮玉子も作りましたよ☆ 今回は『和風』の味付けにするか「中華風』にするか..........悩みました。 紹興酒が目の前にぃ！！！ 安易でスイマセン...........................滝汗  ＊それでは作り方を紹介しますね！ ＜材料＞ ３〜4人前 手羽先..........................8〜10本 ゆで卵..........................4〜6個 いんげん.......................10〜12本（塩茹での後、冷水で色止め） 中華スープの素..............大さじ1半（練り状の物又は顆粒） 酢................................大さじ2〜3 水................................1000cc 紹興酒..........................100cc（無ければ日本酒でOKです） 砂糖.............................大さじ3〜4 醤油.............................小お玉1〜 塩................................少々 山椒（乾燥）.................ひと掴み ＊『八角』を加えてもウマイッス！！！ 香りが強く、もっと中華風になりますよ☆ お好みでどうぞ ♪ （今回は子供達も食べるので八角を加えませんでした............子供達は苦手です；涙） ☆作っている写真があります。 下の『中華風！？手羽先の柔らか煮の作り方！！！』をクリックして下さい。 続きを見ることが出来ます！ ランキングに参加しています！ 宜しければバナーをポチッとしていただけると................ お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。 宜しくお願い致します。 魚屋三代目日記 「さかなや」 ⇩  ←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！ ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！ ＊こちらをクリックして下さい！ 続きを見る事が出来ます！！！ ↓  （強火で）  （余分な脂も落とします）  中華スープの素を加え、酢と砂糖も投入！！！    煮汁が3／4くらいになるまで煮込んでいきますよ☆ （弱火です）  仕上がりが違います！ 鶏の脂が多いと.......しつこく無くなりますよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！ （でも！コチラはお好みで！！）  足りなそうでしたら『塩』を加え、味を調整します☆ ゆで卵も投入しますよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！  最後に『インゲン』を投入！！！  ＊一煮立ちさせ、1度冷ませば....................出来上がりですよ☆  ＊食べる直前にまた火を入れると味が染み込んでウマイッス！！！ 手羽先！箸で解れます！！ 骨も簡単に取れ、お肉がホロホロ状態...............ウマッ！！！ 鶏皮もトロ〜んと！！！！！ 息子も娘も『美味しぃ！！！』と言ってくれましたよ〜〜〜〜〜〜〜 （大感動） ☆山椒の実がアクセントになっていますが、沢山入れていませんのでお子様でも食せます。 私の子供達が平気でしたので...............アハハッ（刺激に弱い子供達っす；滝汗） ＊刺激が強い方がお好みでしたら『赤唐辛子』や山椒の代わりに『花椒（ホアジャオ）』の実のドライを加えると大人味になります。 お好みで調味料や香辛料をかえて下さいね♪ ランキングに参加しています！ 宜しければバナーをポチッとしていただけると................ お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。 宜しくお願い致します。 魚屋三代目日記 「さかなや」 ⇩ ←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！ ⇩ 人気blogランキングへ ←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！
by n-sakanaya
| 2008-07-11 21:27
| 中華風.酒の肴＆料理
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Comments(18)
Commented
by
pearl
at 2008-07-11 22:42
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こんばんは!!
今夜の一品も、かなり美味しそうです♪ 中華風ってところが気になります☆ 紹興酒を入れてるんですね！ お酢を入れるのは作ったことあるんですけど、 紹興酒＆山椒（実）も、すごく美味しそう！ お肉もほろほろ～～状態で、最高ですね☆煮卵も!! それから、番長様のネット店も、覗いてきました☆ 良心的なお店ですね！ 昨日の記事の、１０円値上げしたから、２グラム増量！ 社長様の心意気、最高です!!!! 旦那にも、話して、さかなやさんのブログを見せたところ、 めっちゃ旨そうじゃんっ☆通販できるなら、注文してみよう！ って言ってくれたので、 来週あたり、注文したいと思います♪ワクワク＾＾ さかなやさん、美味しい情報ありがとうございました☆ ポチ☆
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おいしそうですね～じゅるるる。。。。
紹興酒たっぷり目で、しかもこのツヤツヤ感。 今、夜中なんですが、夕食を早めに食べたので かなり空腹、、、、、そしてこの手羽先・・・・・夢にでそうです。 いや、むしろ出て欲しいです笑w ポチっとな。
＞pearlさん、おはようございます！
有難うございます！（大感激） はい！紹興酒を入れていますよ〜 香りも風味も...........堪りません☆ 山椒の実もアクセントになって、美味しいですよ♪ 煮玉子..........コチラも酒の肴にぃぃ〜〜〜〜〜〜〜 お酒がススミマス。（ゴクリ） おぉ〜！pearlさん番長さんのお店で注文なさるのですね！！！（感激） 美味しいですよ〜〜〜〜〜〜〜 ホッペが落ちますよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 pearlさん！絶対ハマります。 美味しいお茶と一緒に、幸せな時間を過して下さいね☆ 私も嬉しいぃ〜〜〜〜〜〜！！！
＞たっつんさん、おはようございます！
有難うございます！（大感激） 紹興酒...........酒呑みなのでタップリと！！！アハハッ 香りも風味も良くなりますよ☆ 長めに炊いていますので、お肉がホロホロ状態..........照りも出てきます♪ 煮玉子もオススメですよ〜 たっつんさん！夢にですか！！ 私も皆様のブログを拝見させて頂いた後.........夢に............. 起きた時にショックを受けます。 『食べたかったぁ〜！！！』と........号泣
おはようございます！
鶏好き一家ですので、中華風も試してみます！ お酢は好きでよく使うんですが、煮物に入れた経験がありません まだまだ、未知なる料理の世界、導いてくださいねー！ 夕べオイルサーディンピザを焼きました！ お暇ができたらお越しくださいねー！
おいしそう～・今一番食べたいものです・・ 酢が入ってるのがいいですね～♪
＞ひまあゆさん、こんばんは！
和風も美味しいですよね♪ 今回は中華風の調味料を使って作ってみました☆ （山椒は.......アハハッ） ひまあゆさん！鶏好き一家ですか！！嬉しいぃ〜〜〜〜〜！！！ 私もです！ お酢を入れると柔らかくホロホロにぃ〜〜〜〜〜 これくらいの量でしたら、酸味は無いに等しいです☆ 是非！お試し下さいね♪ ひまあゆさん！オイルサーディンのピザ！！拝見させて頂きました！！！ もう！堪りません！！ お腹が.......鳴りまくりですよ〜〜〜〜〜〜 （ゴクリ）
＞ megumin321さん、こんばんは！
有難うございます！！！（感激） 酢、お肉を柔らかく仕上げてくれます♪ 仕上がりは殆ど酸味っを感じませんが、風味は残っていますよ☆ megumin321さん、是非！お試し下さいね♪
＞vruocculuさん、こんばんは！
有難うございます！（感激） 結構、煮汁を煮詰めていますので照りが綺麗にでました☆ 骨も簡単にほぐれ、ホロホロです♪ vruocculuさん...........私もぉ！！！！！ 煮汁を熱々ご飯にかけてガッツリ食すのが好きです。 煮魚の煮汁も同じく............アハッ 卵！いいですね〜〜〜〜〜〜〜 くぅ〜！思い浮かべただけでヨダレが........お腹も鳴り始めてしまいます。（大汗）
＞san-zuさん、こんばんは！
有難うございます！（感激） 手羽先！美味しいですよね〜〜〜〜〜〜☆ 塩や塩胡椒のみで焼いても美味しいですし、煮込んでも最高♪ san-zuさん！ビールに合いますよ〜〜〜〜〜〜〜〜 お酒のアテにバッチリです！！ 煮玉子も.............ダイエットには..........アハハッ（ガクンz） san-zuさん！中華！！いいですね〜〜〜〜！！！！！
＞マグロ君さん、こんばんは！
本当ですか！奥様のお料理に！！嬉しいぃ〜〜〜〜〜！！！（大感激） 酸味...............ほとんど感じませんよ♪ 風味が少し残っている程度です☆ 長時間、煮込みますので酸味が和らぎ（ほぼ消えて）、お肉がホロホロになります。 脂も気になりませんよ☆ （途中で掬ってしまいます；アハッ） 酒の肴にバッチリ！私..........呑み過ぎてしうまうところでした；大汗
Commented
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通りすがりの者ですが
at 2008-07-12 22:29
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＞おじょさん、こんばんは！
うはっ！実は..........とっても呑みたかったのですが、仕事中でしたっ（涙） 仕事中でなかったら、絶対！呑んでいましたよ〜〜〜〜〜〜グハッ 休憩室のガス台で作っていたのですが、紹興酒の香りが立ち上ると.........クンクン............. 嗅ぎまくりっす☆ ああぁ..............酒呑みの性でしょうか.........えっ！私だけアルカ！？（滝汗） PS. 煮玉子はグルグルと開店........間違えた！回転させて味を染み込ませましたアルヨ.......グハッ
＞通りすがりの者ですがさん、おはようございます！
ホロホロに炊けました♪ 結構、長く煮込んでいましたので、味もしっかり染み込み柔らかく.......... 通りすがりの者ですがさんのおっしゃる通り、酒呑みには危険ですよ〜 （笑） 煮玉子も............アハハッ 通りすがりの者ですがさん！こちらこそいつもコメントを頂き有難うございます☆；感激
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