ジャークソース：Jerk sauce：ジャマイカンなチキン＆ポーク料理用☆

＊本日は調味料..........マリネ液の紹介です！！
ジャマイカンですよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜












ジャークソース：Jerk sauce：
















＊市販のジャークソースを使った事があるのですが.............
新婚旅行でジャマイカを訪れた時に食べた『ジャークチキン＆ポーク』の味が忘れられずに自分で作ってみました♪



レシピ！全くわかりません！！
調べました！！！




ジャークソースの作り方サイト

（英語でした..........撃沈..............）












＊上の写真は私が料理した『ジャークチキン』です。
（熱でバジルの葉が黒く..........ご愛嬌と言う事で！；爆）


少し焦げ目を付けた方が美味しいですよ♪



もう！最高！！涙がぁ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！！



久々に満足出来た1品☆

妻も大喜びで食べてくれましたよ！！！！！！








やった〜〜〜！！！










＊それでは作り方を紹介しますね！



オールスパイス.......................小さじ2
レッドペッパー.......................小さじ1半〜2
ナツメグ................................小さじ1
タイム...................................大さじ1
シナモン................................小さじ1
クミン...................................小さじ1（サイトには無かったのですが私の好みで）
ニンニク................................3〜4片（粗みじん切り）
タマネギ................................大1個（粗みじん切り）
薬味ネギ（浅葱など）..............3〜4本分（輪切り）
塩.........................................大さじ2
砂糖......................................大さじ1
胡椒（黒）.............................小さじ1〜1半

レモン又はライム.....................レモンでしたら1個分絞ります！ライムでしたら2個分くらいかな！？
オレンジジュース......................100cc（私は100％を使用）
白ワインビネガー......................100cc
醤油........................................35cc〜50cc
オリーブオイル.........................60〜70cc



注）参考にしたサイトとは若干調味料の量が違います。
味見をしながら私の好みに.............スイマセン；大汗









☆ジャークソースを作っている写真があります。
下の『ジャークソース：Jerk sauce：のレシピ！』をクリックして下さい。
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＊タマネギ、ニンニク、薬味ネギをそれぞれ切っておきます。





＊ミキサーにタマネギ、ニンニク、薬味ネギ、レモン汁（又はライムの搾り汁）、オレンジジュース、オリーブオイル、白ワインビネガーを投入！





＊ミキサーのスイッチON！

どろ〜っと混ぜ合わさればOKです♪
（ミキサー............使う前に落としてプラスチックの部分にヒビがぁ！；号泣）






＊ミキサーの蓋を開けて全てのスパイスと砂糖、塩、胡椒を投入！





＊醤油も加えます....................



再び！ミキサーのスイッチ！！ON！！！





＊ペロッと味見して....................決まったぁ！！！







ジャークソースの完成！！！














＊このジャークソースに鶏肉（手羽や手羽元）を漬け込みます。
一晩は寝かせて下さい！！！

味がしみ込み..................とっても美味しく出来ますよ♪

鶏肉を漬け込んで焼けば『ジャークチキン』に！
豚肉を漬け込んで焼けば『ジャークポーク』になります！！

スパイシーでバーベキューの時にも大活躍☆
本当に美味しいのでオススメですよ〜〜〜〜〜〜〜〜



妻曰く、『タンドリーチキンにも似ているかな！？』と...............


次はタンドリーチキンを作ろうかなぁ〜
（ワクワク）







＊次回は今回のソースを使った『ジャークチキン』を紹介しますね！！！

☆ さかなやの独り言................ ☆




ヒビが入ってしまったミキサー...........サヨナラしました；号泣



マッハで新しいミキサー購入！！！





1リットルの容量があるミキサーにぃ〜〜〜〜〜〜〜





やった〜！何作ろうかなぁ！？





グフフッ

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