わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
浜鯛/ハマダイ............... 関東では通称『尾長/オナガ』
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*本日は魚介の紹介です.......................


















浜鯛/ハマダイ















*私の住んでいる地域では『オナガ』と呼んでいます。
上の写真............一瞬『アカムツ?』と思ってしまいそうですが、ある特徴がありますよ〜

よく見る多きさは50〜60センチくらい。
大きい物ですと1mくらいのものも目にします。
関東の市場では伊豆七島や小笠原などから出荷される事が多いかもしれません。
白身で淡白な美味しい魚です。
お値段も少しお高めなので、高級魚として扱われます。
(たまに安いときがぁ!!!!!嬉)






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*オナガの全体です。

『尾長』と呼ばれるだけあって、尾ビレが長いですよ!
スマートな姿をしています。









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*沖縄などでは『マチ』..............ハマダイは『アカマチ』と呼ばれるそうです。
高級魚の部類に入りますよ♪






<旬>







<選び方>

目が澄んでいるもの。
エラが赤々と鮮やかなもの。
肌に弾力があり、腹が柔らかく無いもの。
魚体が鮮やかなもの。





<食べ方>

鮮度の良い物ほど刺身が美味い!
その他にも焼き物、煮物、揚げ物、ムニエル、椀ダネ、鍋物にしても美味しいです。
この魚おオールマイティに食べられますよ☆

私は昆布締めにしました!!!
皮付きで「松皮造り』用に柵にして、昆布で締めます。
皮目のコリコリ感と身の甘さが最高ですよ♪




☆ 浜鯛(オナガ)の昆布締めの記事









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*最後にこの魚の特徴である『尾ビレ』をUpしますね!

尾ビレがスゥ〜ッと長く、美しい魚体をしています。
泳いでいる姿は格好良いのでしょうね!!!

棲息水深が200mくらいといいますので、自然に泳いでいる姿は見られないかな?
釣った時くらいでしょうか!?
(ん!?水族館はどうでしょう!?)






☆ハマダイ(オナガ)、これから出回ってくると思います。
お手頃なお値段で売られていましたら食べてみて下さいね♪
美味しいお魚ですよ。









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by n-sakanaya | 2008-06-03 15:56 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(14)
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Commented by min at 2008-06-03 17:52 x
目が新鮮さを表していますね! 煮つけがいいのか。刺身はどうなのかなと思います。昆布締めこれは最高でしょうね!!
Commented by くま先生 at 2008-06-03 19:17 x
このオナガという魚、いつか食べたいと思っていますが今だその願いかなっていません。
なかなか出会えない魚ですよね~
出合っても、結構高くって手が出ないのもあります。

いつか食べたいな~~
Commented by vruocculu at 2008-06-03 20:18
こんばんは!!!
すごく綺麗な魚ですね。赤のグラデーションが見事。
こうやって見ると、本当に芸術的ですよね。

昆布締めっ!!!
どうです?一つ、日本酒は!!!
Commented by pearl at 2008-06-03 21:21 x
こんばんは!!
おぉ~~~☆前回の昆布〆の際に、
初めて見て、めちゃめちゃ綺麗なお魚さん!!!って思いました♪
ほんっと、鮮やかで尾びれもスラ~ッとしてて、
泳いでる姿を見てみたいです♪♪
それから、高級魚だから、多分・・・・食べれないな(涙)
水深も深い所で生息してるんですね!!
色々なお魚さんを、水中でカメラで撮るのとかも楽しそうですね☆
でも・・・・あんまり泳げないから、浅瀬で・・・・(笑)意味ないか・・・。
ポチ☆
Commented by umisanjin at 2008-06-03 23:48
さかなやさん、こんばんは~! 
ほんとアカムツと似ていますね~ 尾っぽと、体高が違いますが、、、
先日、1、2kgのアカムツを釣りましたよ。それと、見たことの無い
カサゴらしき魚を釣ったので、名前を教えて、頂きたいのですが(汗)
釣行記にアップしてます。^^;
Commented by マグロ君 at 2008-06-04 09:10 x
昨年、これが暴落して量販した記憶が・・・


綺麗な魚ですよね~

ぽちっと!
Commented by n-sakanaya at 2008-06-04 12:43
>minさん、こんにちは!

鮮度が抜群でしたら『刺身』が美味しいですよ☆
煮付け、塩焼き、椀物................etc!何でもOKです。(喜)

チョットお値段が張りますが、たまに安く手に入るときがあります。
とっても美味しいお魚なのでオススメですよ♪


Commented by n-sakanaya at 2008-06-04 12:45
>くま先生さん、こんにちは!

そうなのですよね.............オナガ、お値段ちょっとお高めです。(涙)
とっても美味しいお魚なので私も安く提供したいのですが、中々........あぁ

でも、たまに安く出回る事がありますのでその時には是非!くま先生さん!!
食べてみて下さいね♪(ワクワク)


Commented by n-sakanaya at 2008-06-04 12:48
>vruocculuさん、こんにちは!

そうなのですよ!
本当に綺麗な魚ですよ〜〜〜〜〜〜〜〜(感激)
姿、魚体の色..........とってもスマートで鮮やかです☆

vruocculuさん昆布締め!美味しいですよ!
日本酒.........くぅ〜〜〜〜〜〜〜堪りません♪
呑み過ぎてしまう事!絶対っす(アハッ)


Commented by n-sakanaya at 2008-06-04 12:50
>pearlさん、こんにちは!

本当!綺麗な魚ですよね〜!!
pearlさん、私も泳いでいる姿を見てみたいです♪

そしてこの魚.............ウマイッス!
昆布締めも最高でした☆

水中カメラ!経験してみたぁ〜イ
とっても興味がありますが、機材............メチャ高そうです。
あぁ(号泣)


Commented by n-sakanaya at 2008-06-04 12:55
>海山人さん、こんにちは!

本当似ていますよね!
お顔を見る分にはアカムツにぃ〜〜〜〜〜〜〜
海山人さんのおっしゃる通り、体高と尾ビレが違いますよね☆

海山人さん、アカムツをぉ〜〜〜〜〜〜!
羨ましいっす。(ゴクリ)

拝見させて頂いたのですが、あのカサゴの種類.............なんでしょう!?(オイオイ;爆)

アヤメ?ウッカリ?それともヒオドシ??????
カサゴ、種類が多いですものね..............あぁ..........ガクン


Commented by n-sakanaya at 2008-06-04 12:57
>マグロ君さん、こんにちは!

安く仕入れられると、高級魚をお手頃な値段で提供出来ますものね!!
嬉しいっす☆

マグロ君さん、この魚は本当!綺麗ですよね!!
泳いでいる姿を見てみたいっす♪


Commented by ちびママ at 2008-06-05 00:57 x
ううう、最近PCが重くて
何故か写真が出ないのです。
ハマダイ・・・見たかった。
ダイエットレシピも。

見れなくて残念。
最近、友人に会いました。
すごくやせていて綺麗になってて、
で、若く見えて、驚き
私もやる気が・・・といいつつ
お酒を週一に控える。
夜食を抜く。
おかわりをしない・・・くらいで
ダイエットレシピとまではいきませんが。

ダイエットしている人には、魚屋さんの写真は見えないほうがいいかもしれませんね。
見ると、美味しそうでお腹が・・・・。
でも、やっぱり見たいよ~。

重い原因を調べ、写真を見にきますね。
明日は、磯遊びへ行ってきます。
美味しいものをいっぱい食べてきますね。

Commented by n-sakanaya at 2008-06-05 15:44
>ちびママさん、こんにちは!

ちびママさんPCが重く...........私のブログの写真、多いのでそのせいかも。
ちびママさん、スイマセン。(号泣)

私も最近PC内の写真を整理して、使わないソフトも消しました。
チョット軽くなって嬉かったです☆

ダイエット、始めはツライのですが胃が小さく?なると何とかなります。
無理のない程度がベストだと思いますよ☆

ちびママさん!磯遊びに行かれているのですね!!
とっても楽しそう〜〜〜〜〜〜
私も磯遊びが大好きです!子供達もぉ〜!!!
ちびママさん、イッパイ楽しんできてくださいませ♪(喜)

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