カツオのハラス（腹皮）焼き！！！......... 激ウマ ☆ 私の大好物でっす ♪

＊酒の肴の紹介です！
いえ！！熱々ご飯にもバッチリな一品ですよ〜〜〜！！！

カツオのハラス焼き！！！

（鰹の腹皮を焼いた一品です）

＊お客様が持ってこられた5キロ強のカツオを捌きました！
ハラス（削いだ腹皮と身の部分）は要らないとおっしゃり、有り難く頂戴しましたよ！！

この時期のカツオですので、脂は少なめ.................
しかし！5キロオーバーのカツオは程良く脂が乗っていました！！！
（腹身の部分、少なめですが.............）

お客様！中骨も要らないとおっしゃっていましたので、この部分は生姜と一緒に炊きました。
あれっ！？私は食べてないっす！？..........その日の夜、私が出掛けている間に完食したらしい............号泣

＊捌きたて（おろしたて）を振り塩で焼いても美味しいのですが.............

私のオススメはカツオのハラスに軽塩をして一晩置きます！！
青魚独特の臭いが抜け、旨味が残りますよ〜〜〜

酒の肴に堪りません！！！！！

☆カツオの「ハラス」を焼いている写真があります。
下の『カツオのハラス焼き！！！』をクリックすると続きを見る事が出来ますよ！

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＊カツオ（鰹）のハラスを焼いています................

＊ん〜！！！堪りませんよ〜〜〜〜〜！！！！！

ビール片手に焼いてイマッス♪

＊皮目の脂がぁ〜〜〜！

ジュクジュクと..................キャーーーーーーーッ！！！

＊『すだち』を添えて...................はい！焼きたてを食します！！！

スダチをギュッと搾って食しましたよ〜〜〜〜〜

メチャ美味いっ！
皮も食して下さいね！！
酒の肴、熱々ご飯に最高です！！！

☆鰹のハラスに強めに塩を振り、ササッと焼いて身をほぐし...............
熱々ご飯に乗せて、出汁orお湯（お茶）を注ぎます..............

はい！！『お茶漬け』にしても美味いっす！！！

＊晩夏〜秋の戻り鰹のハラスも最高です！
脂が乗り！！この一品も堪りませんよ〜〜〜！！！

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by n-sakanaya | 2008-05-13 21:18 | 和. 酒の肴＆料理 | Trackback | Comments(18)

Commented by pop_up_pump_up

at 2008-05-13 22:35

あー美味しそう～～～！
私のお口もジュクジュクとウォータリンッグ～グ～（エド・はるみ風）

ビール片手に、、、楽しい時間ですよねーヽ(･∀･)ﾉｫｩｨｪ！
私も冷蔵庫からハム１枚ピローンととりだして、つまみ食いしながらの料理は最高です～！

Commented by いいらママ at 2008-05-13 22:35 x

こんばんは、ご無沙汰しました。

ハラスというと　鮭が浮かびますが、鰹もおいしいでよね～
でも　あまり置いてるお店がありませんね～

また、さかなやさんのは　こんがりといい色に焼けておりますね！
美味しそう～
このあたりでも　鰹は揚がるみたいなので　探してみようっと！

Commented by umisanjin

at 2008-05-14 00:13

これは、食べたことが無いんです、、、、いつも、釣りエサと化している
ので（汗）　鮮度のいいものが、手に入ったら、試してみたいです。＾＾；

Commented by ちびママ at 2008-05-14 01:46 x

鮭のハラスは大好物ですが、鰹のハラスは食べたことがないです。
ハラス好きの私としては、是非食べたくなりました。
明日、早速魚屋さんへＧＯです。
お茶漬け、たまらないですね。
おなか、すいた～。
白身の漬けのお茶漬け(だし汁)も大好きです。

先日教えていただいた、魚屋さんへ℡して
カタクチイワシをゲット！！の件ですが
今は、生で売っているけど虫がいて
生で食べるのは無理とのこと。
アンチョビも無理だそうです。
火を必ず通してねといわれました。
生なら冬物でね！！といわれました。
でもこれで入手方法がわかり、嬉しいです。
教えていただいて、ありがとうございました。

Commented by マグロ君 at 2008-05-14 09:11 x

1000記事達成～おめでとうございます～

これからも、記事・・・楽しみに読ませていただきます～

これこれ～こう言うのが実は一番美味いんですよね～

ぽちっと！

Commented by wildkoji at 2008-05-14 11:10 x

1000記事おめでと＾＾
すごいね～～！！俺自分のは何件目になったんだろ！？

土曜日いつでも言って！！直ぐ迎えに行くから(￣□￣;)!!

Commented by pearl at 2008-05-14 17:28 x

こんにちは♪
めちゃめちゃ美味しそう～～～～～!!!←かなり興奮気味です（汗）
鰹のハラスって、食べた事ないですぅ・・・・・・（涙）
絶対、美味しいに決まってるし、お酒のアテだけではなくて、
確かに、お茶漬けとか、白いご飯と一緒に食べても最高ですね☆
日本人に生まれてきて良かった～って思える瞬間！
一晩、寝かせるってところも、さすがっ！さかなやさんデス♪
お魚って、‘新鮮’に越したことはないけど、
塩で寝かせたり、お酢で〆ることによって、より、そのお魚が
もってる、甘みや、奥深い味を出せるっていいますよね！
それから、ブログの記事：１０００到達！したんですね。
おめでとうございます☆
さかなやさんのブログへ遊びに来るのが日課となってマス☆
これからも、
美味しい＆美しい写真＆魅力的な‘さかなやさん’
を、たくさん発信～してくださいねっ♪
祝福☆のポチっ!!

Commented by あみ・もと at 2008-05-14 23:14 x

魚のはらごの所がうま味があって美味しいですよね。
かつおですか、、
いいですねぇ！
みるからに、脂がのってて。
ビールビール、いや、焼酎、それとも、日本酒?
なんでも、いけますね。

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-15 07:52

＞にこちゃんさん、おはよございます！

＞私のお口もジュクジュクとウォータリンッグ～グ～（エド・はるみ風）

あはっ！お口に中がもう大変な事ニィ〜〜〜〜〜♪
私も焼いている時には..........ビールがすすむ！すすむ！！（笑）

缶ビールを一気に二缶空けてしまいましたよ〜

おぉ〜！ハムをピロ〜ンと一枚........美味そう！！
楽しく、ワクワクする時間ですよね！！！（ゴクリ）

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-15 07:56

＞いいらママさん、おはようございます！

鮭のハラスも美味しいですよね〜！
私も大好きです♪

いいらママさん、鰹のハラスも美味しいですよ〜
お酒が..........ご飯がぁ！！！

相模湾、駿河湾でも鰹が揚がりますものね！
是非！カツオのハラスを食べてみて下さい。
鮭とは違った旨味がありますよ〜〜〜〜〜〜〜
（喜）

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-15 08:07

＞海山人さん、おはようございます！

海山人さん、カツオのハラスも美味しいですよ〜♪
大きめのカツオのハラスがオススメでっす！
この時期はサッパリしていますが、戻りのカツオは脂がのって、またまた美味いですよ〜〜〜（感激）

虫が..........付いている事が多いのですが、取り除いて焼きマッス！！！
（喜）

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-15 08:12

＞ちびママさん、おはようございます！

鮭のハラス！美味しいですよね！！
私も大好きです！！！（喜）

ちびママさん、カツオのハラスも塩焼きにすると美味しいですよ〜
鮭とまた違った美味しさです。

そうなのですよ！
塩を強めに振ってから焼き、ほぐして『お茶漬け』に........
美味いっす！！
機会がありましたらお試し下さい！！！（感激）

おぉ〜！ちびママさん、カタクチイワシが手に入りそうですか！！
やったーーーーーーーーー！！！
よかったです！！！！！
少し気候が落ちつく（冬場）まで我慢ですね........
でも、それまで我慢し、食べられるというワクワク感も楽しみになります！！！
ちびママさん、本当に良かったです！！！！！！！（大感激）

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-15 09:01

＞マグロ君さん、おはようございます！

有難うございます！（感激）
自分の事ながら、よくココまで続いたと思います...........あはっ

いつもマグロ君さんの記事を拝見させて頂き、勉強していますよ！！
有難うございます！

そうなのですよね！！
ハラスや中骨についた身（すき身）など、とっても美味しいですよね〜

マグロ君さん、いつも応援ポチッと有難うございます！！！！！（感激）

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-15 09:04

＞wildkojiさん！おはようございます！！

有難うございます！！（感激）
wildkojiさん...........検索したら一発で辿り着きましたよ〜
覗かせて頂きまっす！（喜）

wildkojiさん、お願いしまっす！！
土曜日...........TEL.....................嬉しいぃ〜〜〜〜〜〜〜

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-15 09:15

＞pearlさん、おはようございます！

pearlさん、カツオのハラスも美味しいですよ〜
腹目の皮も..............堪りません！
鮭のハラスも美味しいのですが、カツオもオススメです！！（感激）

カツオ、特にこの時期のカツオは独特のクセがあることが..........
塩を振って置いておくと臭みなどが抜け、美味くなります！！
魚１つ、色々な手法で食す........奥が深いですよね！！！

pearlさん、有難うございます！
三日坊主の私が、よくココまで続いたとビックリしていますよ〜
皆様に支えて頂き、今日まで続けてこられました！
感謝の気持ちでイッパイです！（感涙）

これからもお付き合い宜しくお願いいたします！！！
いつも応援ポチッと有難うございます！！！！！！

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-15 09:23

＞あみ・もとさん、おはようございます！

そうなのですよね！！！
魚の腹部分.............とっても美味しいですよね！！！（感激）
熱々ご飯に！肴に！！堪りません。

あみ・もとさん！！
ビールビール！焼酎or日本酒！！！
どれも堪りませ〜〜〜〜〜ん。
呑み過ぎてしまいます...................私の場合..............あはっ

Commented by wildkoji at 2008-05-15 17:21 x

お会いしてしまいました。

お話はお聞きになっていると思いますが。。。。

ちょ～～ビックリ(￣□￣;)!!

まさかあんな所でって、よく考えれば会うか！！

仕事している姿は見られるの好きではないのですが。。。。。

当分お会いした場所に出没率が高いです。

それでは、また。。。。。

Commented by n-sakanaya

at 2008-05-16 09:02

＞wildkojiさん、おはようございます！

はいぃぃぃ！！！！！！
妻から聞きましたよ〜〜〜〜〜〜〜♪

ふと上を見上げたら..................ハケーーーーーン！
毎週、木曜日はあの辺りに出没するようなので、wildkojiさんと会う可能性が大ですね！（笑）

私も行こうかなぁ〜〜〜〜〜〜グフフッ

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