大溝貝／オオミゾガイ.......... 甘みのある美味しい貝ですよ！

＊本日は魚介の紹介です...................



















大溝貝／オオミゾガイ




















＊私も初めて食べる貝でした！
貝好きな私としては「これは食べねば！」と即仕入れ！！
とっても美味しい貝でしたよ〜


☆市場でこの貝を見た時.................アゲマキ！？マテ！？
ちょっと違いました。

市場の人間に聞くと「オオミゾガイだよ！北海道産！！安くしておくから買ってき！！！」と..........


売れるかわからなかったので、少なめに仕入れました。
案の定、売れ残ってしまいましたが魚屋親父と私で酒の肴にしましたよ！！






＜にこちゃんさんスイマセン...........また水管ものです；大汗＞





＊この貝！貝殻がとっても割れやすいです。
市場で売られている時も、貝殻が割れているものがありましたよ！
砂を結構噛んでいますので、食べる時には一度貝殻から身を外し、綺麗に洗った方が無難です。

貝殻のまま焼いたり、蒸したりすると............砂がぁ〜〜〜〜
気を付けて下さいね！！










＊このような貝の形をしています。
小振りな本ミルをスマートにしたような姿をしていますよ。
アゲマキ貝にも似ています.............貝の種類は多く、奥が深いですよね！







＜旬＞

冬場〜春前くらいだと思います。（曖昧で申し訳ございません）
この時期（2〜3月）に出回っていました。





＜選び方＞

水管を触ると貝殻をすぐに閉じるもの。
水管と足（ひれのようなも）が元気に動いているもの。

貝殻が割れていても水管を触ってよく動くものでしたら大丈夫です。
（値段も安くなるかも！？）
しかし、貝殻を器にする場合は...........避けて下さい。

注）この貝は砂を噛んでいますので、調理する時には気を付けて下さいね！





＜食べ方＞

刺身が美味いです！

食べる部分は水管と足（写真一枚目の左の貝から出ている部分！ヒレのような部分）ですよ。

生のままですと水管に皮！？汚れがありますので、サッと熱湯にくぐらせ、氷水で締めて下さいね！！
甘みも増します！！


焼き貝、炒め物、蒸しても美味しいです！
吸い物、味噌汁、炊き込みご飯にしても最高ですよ！

この貝は火を入れてもあまり縮まず、食感も良い貝なのでオールマイティに使えると思います。
値段もお安いと思いますのでオススメです！！！










＊この貝は「ホッキ貝」と同じ漁場で水揚げされるようですね！
ホッキ貝の方が値が良いのですが、このオオミゾガイも負けず劣らず美味しい貝です。

甘みがあり、食感も良い貝なので見かけましたら是非！ご賞味下さいませ！！









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