豚バラ肉で彩り巻き巻き........... ガーリックトマトソースでガツンと！

＊本日は、豚肉を使った一品です................


















豚バラ肉で彩り巻き巻き

















＊はい！野菜を豚バラ肉で巻いた料理です！！
す、スイマセン................ありきたりの料理になってしまいました。（大汗）

ソースはニンニクを効かせたトマトソースにしました。
ガーリックチップもアクセントになっていますよ〜〜〜！！



今回はスーパーで見つけた「おつとめ品」..............イベリコ豚の肩ロースが安くなっていました。
200グラムくらいで600円くらいだったかな？
（さらにパックに半額と..........感激！！）



★いつもはバラ肉で作るのですが、今回は肩ロースに..........滝汗
それでも最高に美味しかったですよ！

料理の説明は「豚バラ肉」として説明をしていきますので、御容赦下さい。











＊一口サイズですので、酒の肴（前菜）にもなります。
ソースもガツンと効いていますので、ご飯もすすみますよ〜







★それでは作り方を紹介しますね！


＜材料＞　4人前

豚バラ肉スライス.................12枚
パプリカ（赤）....................1／2（縦に薄めにスライス）
アスパラガス.......................5〜6本（細めなものを3等分に切ります）
ズッキーニ（黄色）..............1／2本（こちらも細めに縦切ります）

塩.......................................少々
黒胡椒（粒）........................適宜
小麦粉（薄力粉）..................適宜
オリーブオイル.....................大さじ2くらい


付け合わせの野菜...................今回はフリルレタスを使いましたがお好みで！



★ガーリックトマトソース

ニンニク......................2片（スライスします）
玉葱............................1／4（細かくみじん切りにします）
トマトピューレ.............大さじ3くらい
赤ワイン......................20〜30cc
醤油............................大さじ1半〜
塩...............................少々
胡椒............................適宜









＊写真がありますので、下の「豚バラ肉で彩り巻き巻きのレシピ！」をクリックして下さい。
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＊野菜を用意します。

アスパラガスは塩茹でをしてから冷水で色止めをします。
パプリカは薄めに縦にスライス。
ズッキーニも縦に切って下さい。（ズッキーニの色はお好みで）

一枚の肉に対し、三種類の野菜を二つずつ巻いていきます。





＊豚バラ肉に塩と胡椒を振ります。
（牛肉のような色をしていますね............イベリコ豚って初めて食べましたが、こんな色なのでしょうか？；大汗）





＊先程の野菜をお肉で巻いていきますよ〜！！





＊はい！巻き上がりました！！





＊薄力粉を振りかけます...............





＊フライパンにオリーブオイルを入れ加熱..........野菜を巻いたお肉を焼きましょう！





＊アスパラガスは茹でてありますし、その他の野菜は生でも食べられますので、肉に焼き色が付けばOKです！

焼き上がったお肉を取り出して下さいね！！





＊次はソース作りです。

お肉を焼いた油をそのまま使います。
（油の量が多そうでしたら、キッチンペーパーなどで吸い取り適量にして下さい）

★スライスしたニンニクを弱火で加熱していきます。





＊きつね色になってきましたら、キッチンペーパーなどの上に取り上げます。
最初は「しなぁ〜っ」としていますが、すぐにパリッとしますよ！！





＊ニンニクの香りが移ったオリーブオイルに、細かくみじん切りにした玉葱を加えて炒めます。





＊赤ワインを加えましょう！
アルコールを十分に飛ばして下さいね！！
ある程度火を入れていくと、赤ワインの渋みも無くなりますよ〜




＊トマトピューレを加えましょう！
少し煮詰めて下さいね！！





＊最後に塩と胡椒、そして醤油を加えて下さい。
味見をして、お好みの味にに仕上げて下さいね！！












＊器（皿）にレタスなどの葉ものを乗せ、先程焼いたお肉を盛りつけます。
ガーリックトマトソースをかけ、ガーリックチップを添えて下さいね！！













はい！出来上がり！！














＊お酒にもご飯にも合いますよ〜！
お弁当のオカズにも如何でしょうか！？



ニンニクの風味がガツンときますので、食欲もUpしますよ〜
魚屋親父もガツンと食べていました.............って毎度のことです................あぁメタボォ〜














＊さぁ〜て！今晩の肴は何にしようかなぁ〜〜〜〜〜〜！？





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