自家製ハタハタ（鰰）の丸干し＆作り方............ 日本酒カモ〜ン！！

＊本日は、自家製干物の紹介です..................
















鰰（ハタハタ）の丸干し
















＊自家製です！！
塩加減、干し加減など好みで調節出来ますので自家製はオススメですよ〜
何と言っても、出来上がって食べるまでが楽しい！
頭の中で「ハタハタの干物..........早く喰いてぇ〜！」とグゥ〜ルグル。
美味しくなぁ〜れ！と何度も干物の置いてある場所まで行ってしまいます。

専門業者さんの味には劣ります（プロですから〜！）、しかし感動が違いますよ！
魚の捌きから塩加減、干しの段階.........そしてお口に運ぶ時！！
美味しさも格別になります。

塩加減、干し加減..........最初（初めて作った時）は失敗するかもしれません。
しかし、何度か作っていくうちに自分の好きな塩加減や干し加減がわかってきます。
それがまた楽しくて！


「前回よりも今回の干物の方が上手くいった！！」




その時の嬉しさと言ったら、言葉では................



この時期ですと「ハエ」も少なく、寒風が美味しい干物に仕上げてくれます！
旨いっすよ〜〜〜〜












＊それでは早速！作り方を紹介します。
とっても簡単ですよ！


＜材料＞

ハタハタ（鰰）...........食べたい本数（尾）
塩.............................適宜


以上！

お酒を少し振って干物にすると、旨味が出ると..........コチラはお好みで！
私は塩のみで作りましたよ〜！！




★ハタハタの捌き方はコチラをどうぞ！→ ハタハタの捌き方（つぼ抜き）








＊ハタハタの干物（丸干し）を作っている写真があります。
下の「ハタハタの丸干し！作っています！！」をクリックして下さい。
続きを見ることが出来ます！






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＊捌いたハタハタに塩を振ります。
（濃いめ又は海水程度の塩水に漬けても構いません！お好みで！！）





＊籠に入れて...........
（干物用ネットがありましたら、そちらを使って下さい）





＊猫ちゃんorカラスなどに干物を持っていかれないよう！ネットを被せます。
（ハエ除けにも！！）





＊干しますよ〜！
風通しの良い場所を選んで下さい。
直射日光はなるべく避けますが、私の場合は最初の１時間くらい日（陽）に当てます。





＊干し加減を見て、魚をひっくり返します！
（私は半日〜様子見です）





＊夕方になりました...........

午前中、早めに干し始めて夕方（日が落ちるくらい）まで放置！

注）季節や湿度、風の様子で干す時間が違います。
生っぽかったりした場合はもう１日様子見で干して下さいね！！
何度か作って食べていくうちに、好みの干し加減や塩加減がわかってくると思います。

楽しいですよ〜〜〜！！！



















はい！ハタハタの干物の出来上がり！！











＊次回は「自家製干物を食卓に！（仮題）」をUpします。






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