カリッと生鮭のチリ風味 〜フレッシュトマトのガーリックソース〜

＊本日は洋風な酒の肴（前菜？）！オカズ！！の紹介です..............



















カリッと生鮭のチリ風味 〜フレッシュトマトのガーリックソース〜　



















＊作り方も簡単！
チリパウダーを使用していますのでピリッと風味豊かな味になります。
（チリパウダーの分量を減らせば、お子様も食べられると思いますよ！）

基本は「生鮭のムニエル」と作り方は変わりません。
ソースをガーリックトマトソースにしました。
コチラのソースも手間がかかりませんよ〜〜〜











＊今回の料理でコツとしては..................カリッと焼く事でしょうか！
生鮭の皮がカリカリと美味いっす！！

生鮭も冷凍物で構いません。
チョット癖のあるものでも、チリパウダーがそのクセを消してくれます。
酒の肴（前菜）にもOK！オカズにもOKですよ。














＊それでは作り方を紹介します。


＜材料＞ 3〜4人前

生鮭.............................3〜4切れ（切り身を4等分に切ります）
トマト..........................1個〜（小さいトマトでしたら2個）
ディル..........................適宜（瓶詰めでOKです！無い場合はパセリなど、微塵切りにして代用して下さい）
塩................................適宜（私は岩塩を使いました）
胡椒.............................適宜（私は粗挽き黒胡椒を使いました）
ガーリックパウダー...........適宜（無い場合は普通のニンニクをみじん切りor潰してオリーブオイルに香りづけ）
白ワイン........................30〜50cc
水..................................少量
小麦粉（薄力粉）.............適宜
オリーブオイル.................適宜（サラダ油でもOKです）









＊写真がありますので、下の「カリッと生鮭のチリ風味のレシピ！」をクリックして下さい。
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＊生鮭の切り身です。
腹骨がついている場合は、上の写真のように削ぎ落として下さいね！
（削ぎ落とした腹骨は、塩を振って焼くと美味いっす！！）





＊生鮭の切り身を4等分します。
（切り身の大きさによって、等分数を変えて下さい！一口サイズがベストだと思います）





＊塩、胡椒を振り、チリパウダーを多めに加えて下さいね！
（あっ！辛さはお好みで構いませんよ〜）





＊小麦粉（薄力粉）をまぶします。
焼く前に余分についた小麦粉を振り落として下さい。





＊フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れ熱します。
先程の生鮭を加えて、焼き始めますよ！！





＊こんがり！皮目もカリッと焼いて下さいね！！！





＊焼き上がった生鮭を取り出します..................
ソースを作り始めましょう。





＊冷蔵庫にあったトマトは小さめでした。
二つで普通のトマト一個分くらいの大きさだったでしょうか............
小さいトマトでしたら4等分、大きいトマトでしたら6等分にカットします。
種をスプーンの柄などでホジクリ出して下さいね！

フライパンにオリーブオイルを入れ、カットしたトマトを加えます。
（ガーリックパウダーが無い場合は、オリーブオイルとニンニクを一緒に入れて熱して下さい）





＊白ワインとガーリックパウダーを加えます。
トマトが「しんなり」するまで、少し炒めます。





＊ソースの水分を見て、少ないようでしたら水を少量加えて下さい！
フライパンに蓋をしてトマトをもう少し「しんなり」させます...........





＊最後に塩と胡椒で味を整えます！



はい！ソースの出来上がりですよ〜！！
（トマトの酸味とニンニクの風味がよく合います）






★器にソースを先に盛り、先程の生鮭も盛りつけます。
仕上げに「ディル」を振りかけて下さいね！！！
（ディルが無い場合は、パセリなどでもOKです）

















出来上がりっす！！

















＊カリッと生鮭の皮も美味しく食べられます！

生鮭の他に、イワシやアジなどの青魚で作っても美味しいです。
鶏肉もイケますよ〜〜〜〜〜！！！


★ソースを沢山つけて食べたい場合は、トマトの分量を増やしてソース作りをして下さい。
（トマトピューレを使っても良いかも！？）










本日も寒いですよね.................今晩は『鍋』にするか！？





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