魚屋の独り言............... 。

ブログを初めて1年7ヶ月。
素敵なコメント、励みになるコメント、心温まるコメントを皆様に沢山頂きました。
心よりお礼を申し上げます。


私がブログ始めようと思ったきっかけは、魚介にもっと関心、個人の魚屋、調理（料理）を身近に感じて欲しいと、このブログをスタートさせました。

「魚は骨が......」、「切り身でなくては......」、「生臭いから......」、「捌くのが......」、「気持ち悪い.......」

そう感じる方！おっしゃる通りだと思います！！
目利き（魚介の選び方）、捌き、旬、食べ方..............魚介は種類が多く、食べ方や扱い方も困惑し、偏ってしまう傾向があると思います。

私はブログを見ていただいている皆様（もちろん！私の店のお客様は大前提です！！）に、沢山の魚介を知って頂き、舌で味わい、季節（旬）を食を通して感じて欲しいと願いブログを続けてきました。
（ブログを初めて、まだ短いですが.................）



酒呑みな私...........
酒の肴（アテ）や肉料理の紹介も多くありますが、ブログを始めた当初の気持ちは変わっていません。
皆様に魚介を身近に感じ、食して欲しいと願っています。

魚介の捌き方も紹介していますが、近所の「魚屋さん」や「スーパーさん」で頼めば捌いてくれると思います！！
（その方が楽ですね！！）

お魚をもっと身近に！
お魚の調理（料理）は難しくありませんよ！！
私は「なれ！（馴れ＆慣れ）」だと思っています。


〝馴れ〟は「親しみを持つこと」、〝慣れ〟は「経験を積み、習慣に！そして習得すること」と............




馴染みの無い食材を調理（料理）...........失敗は当たり前ですよね！！
私は魚屋に生（産）まれましたが、十代は遊んでばかり。
魚介の知識や料理については...........魚屋で育っていたのに微妙でした。

魚屋を継いだ当初は捌きも怖々！失敗の数々！！、料理に目覚めた時も？？？？？？
続けていくうちに、何となく頭の中でイメージ出来るようになってきました。
（魚介料理だけでは無く、食材を問わずに！そして私の好みに！！）

結局は（家庭では）、個人（自分！皆様！！）が食べたい料理（私はアテ）が一番です！
自分好みの味付けが良いと思います！！
その日の体調、気分.........それぞれですから！
それが家庭料理の良いところであると思います。
（下準備、後片付けが面倒と...........手間はかかりますね；大汗）



私は単なる魚屋で料理のプロではございません。
料理の順序、下ごしらえ、調味料、火の入れ方、出汁の取り方..........etc

ブログで紹介してる料理の品々...............魚屋の素人料理です。
料理人の方々、調理専門の方々に笑われてしまう物だと認識しております。

私！下手の横好き！！（カメラも）
美味い酒を呑みたいがため、その日の晩酌を想像しながら毎日！？料理をしています。
私が勝手に！？私好みで『美味い！』と感じた肴（料理）をブログでUpしていますので御容赦下さいませ。








＊最後に..........


こんな私が実家の魚屋を継ぎ、市場の方々、お客様とのふれあい！その中で沢山の勉強をさせて頂き、十数年経って、やっと皆様に恩返しが出来ると思った次第です。
私の店のお客様には、とっても感謝をしております。

私はブログを通して、沢山の皆様にお魚！海の幸を味わって頂き、美味しさと感動を共感できる事を願っております。








PS.　ブログを通じ、沢山の素晴らしい出会い！素敵な交流が私の励みになりました！！

これからもお付き合い、宜しくお願い申し上げます。






＜拙く、とりとめの無い乱雑な文章で申し訳ございません＞







魚屋三代目日記　さかなや






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