アサリと小松菜のおひたし....... あさりの出汁と小松菜であっさりと！

＊本日は、酒の肴（妊婦さんにもオススメ）の紹介です。

















アサリと小松菜のおひたし


















＊とっても簡単！ヘルシーメニューです。
オカズにはなりませんが、箸休め、酒の肴にピッタリな一品ですよ！

妊婦さんにもオススメ！
鉄分豊富な「あさり」と「小松菜」の組み合わせです。

鉄分だけを摂取しても、効率よく身体に吸収されないため、他の栄養分を一緒に摂らなくてはいけません。
（本で読みました...........大汗）
鉄分を効率よく摂取する為には、ビタミンC、ビタミン12、葉酸などが必要らしいです。

アサリと小松菜の栄養素を見てみましたら、アサリには「ビタミン12」、小松菜には「ビタミンC」が含まれると................バッチリではないですか！！
カロリーを抑えるために、「おひたし（御浸し）」にしてみましたよ。
簡単ですし、私の酒の肴にもなります。
今回、味を薄め（塩分控え目）にして作りました。













＊それでは、作り方を紹介しますね！


＜材料＞　2人前


アサリ...........殻付き300g（大きめのアサリでしたら20ヶ〜）
小松菜...........一束の1／3くらい（お好みの量で）
日本酒............大さじ1〜
醤油...............少々
和芥子............少々



★お好みで「塩」を入れて加減して下さい。
食べる時に「鰹節」を振っても美味しいのですが、アサリの風味が弱まります。
こちらもお好みでどうぞ！！







＊写真がありますので、下の「アサリと小松菜のおひたしレシピ！」をクリックして下さい。
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＊アサリを洗い（貝殻を擦り付けるように）、鍋に入れます。





＊お酒（日本酒）を振り、蓋をして加熱して下さい。
酒蒸しにしますよ〜





＊アサリの口が開き始めましたら、軽く鍋を振って鍋のアサリ全部の口を開かせます！
アサリは取り出して下さいね！！





＊アサリから出た出汁を少し煮詰めます。
小松菜も軽く茹でておいて下さいね！

★沸騰したお湯に塩を入れ、小松菜を茹で始めます。
シャキシャキ感が残るくらいに茹でましたら、冷水に入れて色止めをして下さい。
小松菜を茹でるときは、茎の部分からゆっくり茹で始める方が良いと思います。





＊煮詰めた出汁を濾しましょう！
アサリの殻や砂などが入っている可能性があるため、キッチンペーパーなどで濾します。





＊酒蒸しにしたアサリを剥き身にします。





＊先程、煮詰め濾したアサリの出汁に「和芥子」を加えます。
（味見をしてお好みの辛さにして下さいね！）





＊醤油も少々加えます。





＊混ぜますよ〜！！

★今回は薄味です。
お好みで塩を加えて、味を調節して下さい。





＊器に茹でた小松菜を盛ります。
剥き身にしたアサリを加え、上記で作った出汁をかけて下さいね！



















はい！出来上がり！！

















＊ホウレン草や菜の花を使っても美味しいですよ！
「菜の花の芥子和え」のような感じになります。









＊最近、太り気味の私には丁度よい一品でした..............大汗










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