石鯛／イシダイ.......... 縞模様が綺麗な魚です！でも！？

＊本日は、魚介の紹介です..................
















石鯛／イシダイ


















＊綺麗な魚ですよね！
黒い縞模様、扁平な姿.................まん丸なお目々が可愛いです。
この魚も高級魚！私の口には中々入りません。（涙）
この魚を狙いに、釣りをする方も多いのではないのでしょうか！？











＊イシダイ、若い魚体ですと黄色い体に縞模様があります。
「縞鯛／シマダイ」とも呼ばれ、大きくなると写真のような姿に変わりますよ！

そして...........雄のイシダイは更に大きくなると縞模様が消え、口の周りのみ真っ黒に！！

その姿から「口黒／クチグロ」と呼ばれることもあります。












＊クッキリとした縞模様！
綺麗ですよね！！












＜旬＞

夏〜秋といわれますが、１年を通し美味しい魚です。
この時期（現在12月）は小振りな石鯛もおいしく食せますよ！！





＜選び方＞

目が黒々と澄んでいるもの。
エラが赤々と鮮やかなもの。
体表にヌメリのあるもの。
注）ヌメリが濁っておらず、透き通っているものを選んで下さい。






＜食べ方＞

刺身、煮物、蒸し物、ムニエル、香草焼きなどがオススメです。
少し、磯臭さがある場合は「あらい」にすると良いですよ！
この魚で「姿盛り」にすると、とってもインパクトがあると思います。
豪華にみえますよ〜。（って豪華なのですが；大汗）













＊イシダイの口（歯）をUpしました。
この口（歯）で堅いものも砕き、食べてしまうそうです。
殻など「バキッ」と砕いてしまうのでしょうね！！（驚）











＊12月も半ばに近づいています。
これから忙しくなる前に、スタミナをつけておかねばぁ〜〜〜〜〜！
今夜の肴（オカズ）は何にしようかな！？
（明日は店の定休日！ゆっくり家呑みしようかな...............)






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