ホワイトソースの作り方........ グラタン、ラザーニャ、etc

＊本日はホワイトソースの作り方を紹介します。
（前回の料理で紹介をしたかったのですが、写真が多すぎて.....大汗）




それでは、早速！作り方を紹介しますね！！


＜材料＞（グラタン3人前分）

バター...................30g
薄力粉...................30g（ふるいにかけます）
牛乳......................600cc
塩........................少々
胡椒.....................白胡椒　少々
ナツメグ................粉末　少々






＊お鍋にバターを入れ熱します。





＊バターを全部溶かして下さいね！！





＊ふるいにかけた「薄力粉」を投入！





＊耐熱のゴムベラなどで焦げないように混ぜますよ〜
2分くらい炒めると良い感じのルウになってきます。





＊いったん、鍋を火から外し、牛乳を鍋に入れます。
鍋に付いたルウをヘラでまとめながら火に戻します。





＊素早く泡立て器でマゼマゼ！
（ダマにならないように注意です）
火は弱火〜中火くらいで素早く混ぜますよ！！





＊暫く混ぜていると、手に抵抗が出てきます。
鍋肌に付いたソースも削げ落としながら混ぜて下さいね。





＊ある程度トロミがついたら、塩、白胡椒、ナツメグを加えて混ぜて下さいね！
お好みの味に仕上げて下さい。









ポッテリしたら............完成です！！！







＊味に変化（塩加減、胡椒の加減など）をつけられますので、作られるとよいですよ！
時間もそんなにかからないと.........思います。





今日は祝日、市場がお休みでした。
仕入れはありませんが、頑張って仕事をしなくては！！！
晩酌も楽しみ〜
今晩の酒の肴は「もつ煮込み」です！！（ワクワク）



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