わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
青鯛/アオダイ............ 青い魚体!とっても綺麗な魚です!!
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*本日は、魚の紹介です.............














アオダイ














*一見、イサキのような姿。
しかし、体の色は綺麗なブルー!!
黄色い模様も見えます。


このアオダイは三宅島の近海で水揚げされました。
白身の魚で、味も良くオールマイティな魚ですよ!!!
似ている魚で「沖タカベ」と言う種類やヨゴレアオダイという魚もいます。
沖タカベは市場でよく目にします。(私が仕入れに行く市場ですが..........)
沖タカベの正式名は「ウメイロ」!?
この魚の特徴は、背中から尾ビレにかけて、太く黄色いラインがはしっています。
コチラも綺麗な魚ですよ!!





*全体をUp

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お目々が丸くて可愛いお顔をしています!!





<旬>

夏〜晩秋又は初冬にかけて。
これからの時期ですね!!




<選び方>

肌の色がブルーで、鮮やかなもの。
鮮度が良いほど、魚体のブルーが鮮やかに浮き出ています。

目が澄んでいるもの。
エラが赤々として鮮やかな色のもの。
体がピン!と張っており、腹が柔らかくないもの。




<食べ方>

お刺身!
皮も一緒に付けて、湯霜作り!
又は、皮目をサッと炙ってお造りにすると堪りませんよ!!

イタリアンにカルパッチョにしても最高です。
クセが無いので、どのような料理にも合います。
焼き魚、煮魚、蒸し物、椀ダネ、揚げ物.........etc







*最後にもう一度Up!

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最近、この魚も値が上がってきています。
しかし、とっても美味しいお魚なので、見かけたら食してみて下さいね!!











*今朝起きたら筋肉痛に..........昨日の綱引きの後遺症です...............涙
(日頃の運動不足がぁ!!!)






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by n-sakanaya | 2007-09-24 11:04 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(8)
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Commented by マグロ君 at 2007-09-24 13:47 x
いつも無理言ってすいません~

TBの件!

さかなやさんのお扱いになる魚・・・

結構、マグロ君達は取り扱わないんです~

だから・・勉強になります~!


ぽちっと!
Commented by 小夏 at 2007-09-24 15:03 x
最後の一言、、ぷっ! 
本気出さなきゃ、面白くないですものね。
早々に痛みが出るのはお若い証拠!

↑のお魚はほんと、イサキに似ていますね~。
最後の一枚で、違うんだぁ・・と思うくらい。。

干したアラがそろそろ姿を変えて登場でしょうか。キャハ^0^

Commented by syo-kunin at 2007-09-24 15:39
さかなやん、こんにちわ。。。

綱引き、大変でしたね(笑)

って、笑い事じゃ無いですよね・・・
番長も、区民祭で呼ばれ、綱引きしたんですが、途中、

【バキッ!!】と音と共に腰に力が入ら無くなり、変な汗と痛みが・・・

結局、準優勝で一人づつ、ミッキ-マウスのバスタオルを頂き、
汗、ダラダラでフラフラして帰りました(泣)

通りがかりの人には、変な目で見られるし、も~散々でしたよ~!!
Commented by n-sakanaya at 2007-09-25 09:34
>マグロ君さん、おはようございます!

いえいえ!
私の方こそ有難うございます!!(感激)
マグロ君さんのお言葉に甘えてばかりです...........
本当に有難うございます!!

地物の魚が結構、揚がりますので面白いです。
変わった魚がありましたら、また仕入れますね〜
見慣れてなくても、安くて美味しい魚ってイッパイありますよね!!(感動)
認知度が低い魚........中々買って頂けないのがネックです。(号泣)
その味を教えて差し上げるように、頑張ります!!
Commented by n-sakanaya at 2007-09-25 09:39
>小夏さん、おはようございます!

そうなのですよね〜
「絶対!筋肉痛になるから、力をセーブしよう!!」と思っていたのですが、周りのお父さん方が気合いを入れて、声を掛け合っていたので..........

私も本気を出さずにはぁ〜〜〜〜!!!!!
はい!筋肉痛!!アキレス腱を切らなかった事だけマシかと!?思うようにしています。(滝汗)

アオダイ、イサキに似ていますよね!
色がブルーでなければ、間違えそうです。
美味しいですよ〜この魚!
小夏さん、見かけたら食してみて下さいね。

マトウダイ.........まだ干しています.........
カラッカラに干して、店にぶら下げておこうかと!!(笑)

臭いがとれるまで、干し続けます...........爆
Commented by n-sakanaya at 2007-09-25 09:51
>番長さん、おはようございます!

綱引き!コレはキマスヨネ〜!!
全身に..........うはっ

番長さんも綱引きで筋肉痛...........って!腰が「バキッ!!」ですか!!
大丈夫だったのですか!?
変な汗と痛み、わかります!!
私もギックリ腰を経験しています!!
足が勝手に前に、腰が抜けるような感じでストンと.........
安静にしているしか方法がぁ!!!

準優勝、おめでとうございます!
そして、頂いたモノが「ミッキータオル」。
番長さん、帰りのお姿、見たかったです.........スイマセン(滝汗)
Commented by okapparikozou at 2007-09-25 10:52
こんにちは!
ちょくちょくと拝見させて頂いたり、参考に(捌き方や調理方法)させていただいております。(^_^)v
「あおだい」・・・マンガで見た?事があります。
食べてみたい一品ですねぇ~
この前、友人から久米島で釣ってきた『マグロ』を頂いたのですが・・・
自宅では捌けず(嫁がやらせてくれなかったのですが)
近所の魚屋さんに頼みました。
「天然モノ」は、さすがに美味しかったっす。(ブログに写真掲出しました)
今後も、楽しみに拝見させて頂きます!!
Commented by n-sakanaya at 2007-09-25 19:12
>okapparikozouさん、初めまして!こんばんは!
コメントを頂き、有難うございます!

本当ですか!!とっても嬉しいです!!
田舎にある、魚屋........自然の中で営んでいます。

アオダイ、この魚は上品で美味しいですよ!
クセの無い魚なので、どんな料理法にも合います。
こらからの時期は旬なので、okapparikozouさん見かけたら是非!食べてみて下さい。

okapparikozouさん、ブログを拝見させて戴きました!
マグロ、美味しそう〜〜〜〜〜!
生のマグロは最高ですよね。
ハゼも..........堪りません!!!
私も大好きです!!!

okapparikozouさん、素敵なコメントを頂き有難うございます!
これからも宜しくお願い致します!!
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