ツブガイ／つぶ貝の唾液腺を取り除きましょう！

＊先日、「ツブガイの捌き方」を紹介しました。
その記事の中で、唾液腺がある部分と、どのような形をしているか説明をしませんでしたので、記事を追加Upします。






今回は、わかりやすいように「つぶ貝」を叩き割りました。（大汗）
スンゴイ事になっています.........デロ〜ン




★つぶ貝の蓋（手前に見える茶色い平べったいもの）を下にして包丁を入れます。
丁度、丸まっている中心を真っ直ぐに切りますよ！








＊切った写真




黒い丸で囲った部分です！
見えますでしょうか！？白っぽい塊が見えます。






＊もうチョット寄ってみますね！




少し押し出してみました。
わかりますでしょうか！？
この部分が唾液腺です！この中に「テトラミン」という毒素があります。
取り除いてしまいましょう！！！
簡単に手で除去できますよ〜






＊唾液腺





なんか美味しそう...........って食べたら中毒をおこします。



捌き方の記事のリンクを貼っておきますね！！

捌き方記事→　つぶ貝の捌き方






＊午前中は連休明けで忙しかったです............。
さぁ！午後も頑張るぞぉ〜〜〜！！！



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