小魚の丸干しを作りましょう！........ メヒカリを干物にしましたよ！

＊本日は干物の作り方です。
以前、鯵とハッカク（カマスも）を干物にしました。
腹開きや背開きで魚を捌き、干物にしましたが、今回は「丸干し」を作りました。

「丸干し」..........呼んで時の如く、魚を丸（そのまま）で干します。
主に、真イワシ、しこ（ひこ）イワシなど、小魚を干す方法です。
メチャクチャ簡単ですよ〜！！！

今回、丸干しにした魚は「メヒカリ」です。
白身のお魚で、ホクホクとした身質が特徴です。
とっても美味しいですよ！！！



＊以前の記事→自家製干物の作り方





＊それでは早速！作り方を紹介します！！





市場で安かった「メヒカリ」............自家用に仕入れました。
（鮮度が今ひとつでしたので、私の肴用）






＊写真がありますので、下の「小魚の丸干しの作り方！」をクリックして下さい。
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＊丸ごとイキマス！！
頭も内臓も付けたままですよ〜
（気になる方は、頭と内臓を取り除いて下さいね！）

粗塩を万遍なく振ります！！





＊冷蔵庫で20〜30分、塩を馴染ませます。





＊30分後（私は30分間、塩をしました）、冷蔵庫から取り出し、塩を洗い流します。

水気をとり、カゴにならべます。
（干物カゴがありましたら、そちらを使って下さい）





＊ネットをかけましょう！
ハエ、猫ちゃん避けです...........家では「チョコちゃん」が狙っていました。（滝汗）





＊このように風通しがよくなるように置きます。
場所も、風通しの良い場所を選んで下さいね！！！





＊美味しくなぁ〜れ！！




＊2時間後...........良い感じですよ〜〜〜！
魚をひっくり返します。





＊魚の向きを変え、さらに干します.............更に三時間後.............









＊完成！！！

5時間干しました。
その日、その日によって気温と湿度が違いますので、時間配分を変えてみて下さい。

美味しいですよ〜！！！！




＊次は焼いた「丸干し」をUpしますね！





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