栄螺／サザエ.......... 壷焼き！刺身！！最高です！！！

＊本日は魚介の紹介です..............













　　　　　　　　　　　栄螺／サザエ













＊サザエさんです！！
磯料理にかかせないサザエ、美味しいですよね〜！
刺身、壷焼き.........堪りません。
浜焼きでサザエを焼き、醤油をチャッ！
芳ばしい匂いがしてきましたら、爪楊枝でクルッと引っ張り出しパクッ！！
うぅ〜最高です。




＊サザエ、肝も美味しいですよね！
ほろ苦いあの風味は大人の味です。
酒の肴に堪らない一品！！
日本酒が欲しくなります。

その肝（内臓）は、ほぼ生殖器なのですが、二つの色があります。
サザエをクルリと引っ張り出し、よく見てみると「緑」と「肌色」の肝があります。
「緑」でしたら雌♀！「肌色」でしたら雄♂ですよ〜！！

殻にも特徴があり、角が長いもの。
角が全く無いサザエがあります。

種類が違う訳ではなく、生息する環境によって変わってきますよ！
外海など、波が荒い海では「角が長いサザエ」となり、内海など静かな海では「角の無いサザエ」が育ちます。

このサザエは「内海」ですね！
角が全くありません..............このサザエの産地は忘れてしまいました。（大汗）











＜旬＞


5月〜8月くらいまで。
初夏までが旬とも言います。




＜選び方＞

身を触ると、サッッと殻の中に身を引っ込めるもの。
握り拳くらいの大きさは欲しいです。
殻が薄く、重みのあるもの。
サザエを振って、「ごぼごぼ」と音がしたり、ブチュブチュと聞こえるものは避けて下さい。




＜食べ方＞

刺身、壷焼き、塩茹で..........最高です！！
剥き身にして「串焼き」もおいしいですよ〜

サザエの炊き込みご飯！
コチラも最高！！磯の香りとい風味がご飯に移り、サザエの食感も楽しむ事が出来ます。
海鮮バーベキューで豪華にサザエを焼いてみては如何でしょうか！？
美味しいですよ〜！！！









＊夏も終わりに近づいています............
まだまだ遊び足りないな〜



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