トムヤムクン......... ハーブの香り！スープの酸味！辛さもナイス！！

＊本日、紹介する料理は.............













　　　　　　　　　トムヤムクン













＊酸味のあるスープと、ハーブ＆スパイスの辛さ！
この暑い時期！元気になります！！

生のレモングラスやカフィアライムリーフ（こぶみかんの葉）など、手に入りませんでしたので、ドライトムヤムスパイスを使いました。
「トムヤムペースト」も売っていましたので、そちらを使用........。
初めてなので、とりあえず「どんな物か！？」と作ってみました！！
次はネットで取り寄せて作ってみたいと思います。





＊こんな感じで..........購入！




「チリ.イン.オイル（ナムプリック.パオ）」が売り切れ.........涙
わけもわからず、「カピ（シュリンプペースト）」を代わりに使ってみました。






＜材料＞　4人前

海老........12本くらい。（市場で大きな芝えびを発見！）
パプリカ.....1〜2ヶ
ふくろ茸缶詰.....一缶お好みの量で。（ヘッドファーンと言うらしい）
パクチー（香菜）......お好みで

トムヤムペースト.......一袋
トムヤムスパイス.......一袋
鶏ガラスープ又は水......4カップ
ナンプラ..................小さじ1〜
チリ.イン.オイル.........大さじ1（私は無かったのでカピを中さじ1弱入れました）


＊トムヤムスパイスの中身

唐辛子
レモングラス
カフィアライムリーフ
ガランガ（スパイス4種類のブレンド）











この説明を見ながら作りました！
あわせて、「水は方円の器に随う」の管理人様「 minazuki-3」に教えて頂いたHPも参照にさせて戴きました！
minazuki-3さん！有難うございました！！！



「ココナッツミルク」も使っていたのですが、次回で使ってみたいと思います。
（味の違いを比較したいと..........）










仕上げに「パクチー」をお好みで！！！




＊トムヤムクン！作っている行程を写しました！！
下の「トムヤムクンの作り方！」をクリックして下さい。
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＊鶏ガラスープを煮た立てます。





＊「トムヤムスパイス」を投入！
（親切にネットが付いていました）





＊トムヤムペーストを加えます。





＊チリインオイルが無かったので、カピを入れてみました。






＊ナンプラも加えます。





＊芝海老登場！
＜作り方＞には「頭と殻を取り、背わたを取り除いて.........」とありましたが、良い出汁が出そうなので、そのまま投入！！！（大汗）





＊アク（灰汁）を掬いますよ〜！





＊切ったパプリカと「ふくろ茸」を加えて煮込みます。





＊こんな感じになりました！
いい香りが漂います............。













＊はい！出来上がり！！
元気が出そうなスープが完成しましたよ〜

パクチーをお好みで乗せます。





＊ん〜..........もう少し突き詰めていきたいと思います。
近々！タイ料理を食べに行ってみよっと！！！！（久々！！）





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