尻高／シッタカの塩茹で........ これが旨い！酒の肴に最高です！！

＊本日紹介する「酒の肴」は...........













　　　　　　　　　　シッタカの塩茹で













＊九州では「蜷（にな）」と呼ばれているのでしょうか！？
（以前、コメントを戴いた記憶があります.......有難うございます！）

魚！貝！地域によって、色々な呼び名がありますよね！！！
私！！とても勉強になります！！！！！（感激！）






＊この「シッタカ」！ 薄味、又は甘く炊いても美味しいです。
楊枝を刺して「クルッ」と中身を取り出しますよ〜！！
磯の風味を味わう事が出来る貝です。



この貝！近頃、値段も高くなりました.........涙
以前、磯に潜れば結構獲れた貝です。（今でも！？）









＊もう一度！Upしますね！！





今回は「塩茹で」にしました。
海水くらいの塩分........結構「塩っぱい」くらいの塩加減！！


＊このような「巻貝」を茹でる時、常温の塩水から茹で始めます。（その他の活き貝系もそうです）
沸騰、又は熱い湯に入れてしまうと、「貝の中身」が奥に入ってしまいますよ。
食べるとき（中身を取り出すとき）が大変です。

常温（塩水）から、ゆっくり加熱していきます。
あっ！日本酒を少し入れて下さい、柔らかく仕上がりますよ！
沸騰直前で火を止め、そのまま余熱で放置..........。
ぬぬっ、美味しいですよ〜〜〜〜〜〜〜！

冷めてもバッチリ！OK！！（冷蔵庫で保存しましょう！いつでも酒の肴にササッと出せます）







＊今回、私が呑んだ日本酒です............





ゆみさん！「桃川」をオススメ戴き！有難うございます！！
優しい口当たりと、甘めのお酒............シッタカにマッチして、とっても！美味しかったですよ！！


田舎の地酒研究所さん御馳走様です！

塩茹での貝にバッチリ！呑み過ぎました.........笑






あぁ〜今宵も良い感じ。
「馴染みの店」に行くつもりでしたが、台風が近づいて雨脚が激しいのでヤメました。
今夜は家呑み..........そろそろバタンキュ〜です..............滝汗



「クリック」して頂けると「さかなや」は大喜びします！
ランキングに参加しています！宜しくお願いします。
　　　　⇩　　　　
　←これぞ！男の料理です！.......そんなブログがイッパイ！
　　　　⇩
人気blogランキングへ　←こちらは日々の素敵な料理ブログが満載です！