アオリイカ.......... こりゃまた旨い！最高級の烏賊です！！

＊本日は、魚介の紹介です..............













　　　　　　　　　　アオリイカ













旬ですね〜！
高級イカです！！！



煽烏賊／障泥烏賊と書いて「アオリイカ」と読むこともあります。




＊このイカ、墨イカ（甲イカ）に姿が似ていますが、味は格段に上です。
大きさも（重さも）イカでは大きくなる種類に属します。

アオリイカと甲イカ.......同じくらいの大きさで区別をする（見分ける）場合、胴体を叩いてみて下さい。
「コツコツ」と堅い場合は「コウイカ」、柔らかい場合は「アオリイカ」です！
ヒレ（エンペラ）でも区別がつきますよ。






＊全体を見てみます！





「ずんぐり」とした姿ですねぇ〜！
身も甘く、とっても美味しいイカですよ！！！






＜旬＞


一年を通して水揚げされますが、特に夏！
この時期が美味しいですよ〜！
水揚げも多いです。

と言っても、秋もイケます！！！




＜選び方＞

目が濁っていないもの。
活き烏賊ならば、問題ありません！
1キロチョットは欲しいところです........しかし、この大きさですと食べきれませんね。（大汗）
小さくてもアオリイカ！美味いですよ〜。

鮮度をみるにあたってですが............
指先（爪の背）で胴体をス〜ッと触って（なぞって）見て下さい。
その時に触った部分の肌の色が綺麗に変わります！
そのようなアオリイカは鮮度抜群！水から揚がって動かなくても素晴らしいイカですよ。





＜食べ方＞


刺身で！！！！！！！！
炒めても、焼いても美味しいです。
食感、甘み、旨味..........全てにおいて素晴らしいイカです。
まさに！「イカの王様」ですよ！！！





　　アオリイカ！絶品です！食してみて下さいね〜！！








＊さて...........今晩は早めに寝ようかなぁ.........
そんな事を言いながら、いつも遅くまで................大汗






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