血鯛／チダイ....... 写真が揃いました！真鯛との違いをもう一度！！！

＊本日、紹介する魚は............













　　　　　　　　血鯛／チダイ













私、魚屋は「ハナダイ」や「チコ」......又は「稚鯛」と呼びます。
（私は神奈川ですので、地域によって呼び名が違いますが）
大きさも40〜50センチ未満の大きさにしかなりませんよ！





＊この血鯛！！！！真鯛とそっくりな魚です！！！
普通に見たら判別が難しいと思います..........

しかし、チョットした部分で見分けられますよ！
以前、真鯛の記事の時に説明しましたが、今回は比較出来る写真がありますのでUPしますね。




＊先に旬と食べ方などを説明しますね！





＜旬＞


真鯛は春にかけてですが、チダイは夏が旬です！
秋まで美味しく食べれますが、やっぱり夏が最高ですよ！





＜選び方＞


目が黒々と澄んでいるもの。
腹や身がしっかりしているもの。
肌が綺麗なピンク色な物。
エラが赤々と鮮やかなもの。
肌が乾燥していて、ウロコがバリバリ張り付いているようなものは避けて下さい。





＜食べ方＞


真鯛と同じく、刺身はもちろん！煮ても焼いても美味い！
オールマイティな魚ですよ！
蒸しても良し！揚げても良し！

私が好きなのは、小さいチダイの酢締め。
「カスゴ」と呼びますが、これが最高に美味し.........堪りませんよ！！！
（真鯛の稚魚を：カスゴ：と呼ぶ事もあります）











＊それでは！真鯛と血鯛を比べてみましょう！


以前に紹介しました「真鯛」の記事はコチラです→「真鯛／マダイの記事」
この記事と照らし合わせて頂けると幸いです.........。









＊写真がありますので、下の「真鯛と血鯛を写真で見分けましょう！」をクリックして下さい。
続きを見る事が出来ます！






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”最初に「背ビレ」をチェックです！

＊こちらは「真鯛」です！
背ビレの棘が綺麗に並んでいます.............




＊それではチダイを見てみましょう！

＊見えますでしょうか！？
私が持っている背ビレ！この一本のみがとても長いのです！！！









”次に、私が区別し易いと言った「尾ビレ」を見てみます！


＊こちらは「真鯛」です！
尾ビレに黒い縁がありますよね！
三角に切れ込んだ部分に黒く縁取りされています。






＊そしてコチラが「血鯛」です！

＊よ〜く見て下さい！
尾ビレの所に黒い縁取りがありません！！！！！
三角に切れ込んだ部分！赤っぽくなっているのが、見えますでしょうか！？
黒い縁取りがありませんよね！






＊如何でしょうか！？このような感じで見分けます。
真鯛、血鯛.......同じ大きさですと、見分けが難しいですがチョットした部分で判別出来ます。


注）真鯛、血鯛もその個体によって判別し難い場合もありますので御了承下さい。










＊最後に血鯛と言われる所以を.........






＊目から横方向！エラ蓋を見ますと「真っ赤」になっている部分があります。
この真っ赤な部分........血が滲んでいる様を見て「血鯛」と呼ぶ説がありますよ！

この部分のエラ蓋を水で流しても真っ赤！
エラ蓋を持ち上げても真っ赤！




そう！これが「血鯛／チダイ」です！！！










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