糸撚鯛／イトヨリダイ........... カラフルな魚！尾ビレが美しい！！

＊本日、紹介する魚は..............













　　　　　　　糸撚鯛／イトヨリダイ














＊とても綺麗な魚です！
イトヨリダイ、糸を撚る魚と書きます。
縒りとも書きますが、イトヨリダイは尾ビレに長く黄色い糸のような物があります！
この糸のような物を捻る！？ように、紙縒りのように水中を泳ぎ回りますよ！


＊その尾ビレをUPしますね！




この長く伸びたヒレ！綺麗ですよね！！！








＊そして身体の模様！とても綺麗です！！！




身体に6本の黄色い縞模様がありますよ！
薄いピンクの身体に、輝く肌..........そして黄色い縞！
食べるのが勿体ない！？（食べます！；笑）
ウロコも結構！デカイです！！









＊イトヨリダイにはエラ蓋の近くに赤い斑点があります。
それが無ければ、ソコイトヨリダイです。
黄色い縞も6本ありません............
味もイトヨリダイの方が上です！
簡単に見分けられますので、チェックしてみて下さいね！！！







＊全体をUPしますね！






＜旬＞

10月〜3月初頭まで。
晩秋から春前までですね！
特に冬場のイトヨリが美味しい！！
この時期（春ですが）、カタが良ければ大丈夫ですよ。




＜選び方＞

身体の黄色い縞が鮮やかなもの。
エラが赤々と鮮やかなもの。
腹が柔らかく無いもの。
目が黒々と澄んでいるもの。
エラ蓋の赤い模様が鮮明なもの。
尾ビレが綺麗なピンクをしているもの。




＜食べ方＞

鮮度が良ければ「刺身」！
醤油！ポン酢で頂くと最高です！

蒸し物、塩焼きも美味しいですよ。
煮付け、揚げ物も..........って！どのように料理をしても美味しく食べれます！


あっ！「西京焼き」！！！堪りませんよ〜！








PS.　本日は食品衛生の講習がありましたのでバタバタしていました。
　　講習会............眠かったぁ（午後1だったので；爆）









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