鯒（コチ）........... 扁平な姿が面白い！

＊本日は魚の紹介です！




紹介する魚は............












＜鯒（コチ）＞













＊リンクをさせて頂いているブログ。

理想の自分、それは笑顔に囲まれること！！の＜egao＞さんから以前にリクエストを頂きました。


egaoさん、有難うございました！









＊この鯒、砂地などに生息しているのですが、身体が保護色となり中々見つけられません。

随分前に「伊豆」へ旅行に行った時、素潜りで突いた事があります。



「とったどぉ〜！」ってヤツです！





薄らコチのシルエットが見えるんですよ..........ヤツは動かないので見つけてしまえばコッチのもの！！！


慎重に狙って「エイッ！」



美味いですよ！この魚！！！
姿は面白いのですが、白身の魚でとても上品です。








＊あっ！旬などを紹介します。









＜旬＞


6〜8月終わりまで。
初夏から旬を迎えます！

＊夏に旬を迎える、この「コチ」。
冬場は餌を食べず、春になると餌を食べ始め、夏に脂が乗ってきます。





＜選び方＞


肌にヌメリがあり、光沢があるもの。
エラが赤々と鮮やかなもの。
腹を触ってみて、張りがあるもの。
腹側の白い部分が、鮮明な色よりも少し濃い色の方が脂があります。


＊今回のコチは活〆です。
こちらの方が身が締まり、刺身にするとコリコリと食感が最高ですよ！





＜食べ方＞


刺身が最高です！「あらい」にしても美味い！
薄造りにして「河豚」と同じように食べます.........堪りません！！！

焼き物、椀ダネにもよいですよ。









今回は旬にはちょっと早かったのですがUPしてみました。
市場で丁度！手頃な値段で売っていましたのでラッキーでしたよ！

店で、即！売れましたので良かったです！！！（喜）






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