鯛の兜割り！........ 鯛の頭を二つに割る方法です！

＊本日は、鯛の頭を割ってみましよう！









　　　　＜鯛の兜割り＞









＊兜煮（アラ炊き）、吸い物（潮汁）にする時に、鯛の頭を割る方法です。

出刃包丁が無いと辛いですが、早速！紹介したいと思います。！


二つの方法をUPしますね。






写真がありますので、下の「兜割り」をクリックして下さい。
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＜１＞　この方法で捌くと、怪我をしないと思います。







＊鯛の頭をこのように置きます。





＊鯛の口をUPします。
歯が並んでいますよね！この中心の前歯２本の間に包丁の刃を当てます。
注）刃先ではなく、柄に近い部分の刃を当てて下さい！





＊このような感じですよ！





＊包丁を当てたまま、包丁の「みね（包丁の背の部分」を手の平（親指の付け根あたり）で叩きます！

写真は右手で押さえていますが、私は右利きですので実際は左手で叩きますよ！





＊ここまで割ったらもう少し！
「みね」の中心から少し刃先の部分を押します。
注）「みね」の手前過ぎても鯛の歯などで手を切りますし、刃先過ぎても手が滑り、刃先が手に刺さります。（経験済み：爆）









＊はい！真っ二つ！！！










＜２＞　＜捌き慣れた方用＞（危険かも！？）







＊鯛をこのような向きにして、左手で「カマ」部分を掴み、支えます。





＊頭の中心（線）を狙いますよ〜！！！
（写真はこのあたりに包丁を入れる事を示しています）





＊包丁を振り下ろします..........気を付けて下さい！！！！！！！！！！





＊最初に切った同じ部分を狙ってもう一度！！！！！
（上写真は写真を撮る為に、指で支えているだけです。；大汗）







＊はい！コッチも真っ二つ！！！！！





正直に言って、＜２＞の方法はあまりオススメしません。
余程！出刃に慣れている方、魚を捌き慣れている方以外は危ないですよ！

手元が狂って..............大汗

今、文章を打っていて、胃の辺りが「キュ〜ッ」ってなりました。




＜２＞の方法は、「こんな割り方もあるんだなぁ〜」くらいに思って下さい。（UPしてしまいスイマセン）








＊次は「兜割り」にした「鯛の頭」を、吸い物（潮汁）用に細かく切る方法をUPします！！！






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