ボタン海老.......... 実はトヤマエビ！？ 本家！本元は？

＊本日、紹介する「魚介」は.........








　　　ボタン海老







実はですね..........私達がよく目にしたり、食べた事がある「ボタンエビ」は「トヤマエビ」が多いのです。


本物の「ボタンエビ」は別にいるのです。
数が少なく、出回る事が少ないと思いますよ！


市場でも「ボタンエビ」と大きく記載されて来ますが、端の方に小さく「トヤマエビ」と書いてあります。


本物の「ボタンエビ」はもう少し黄色味がかっていますよ！！！







＊もう一枚UPします！







＊旬


冬場〜春先です！！！





＊選び方


色が鮮やかなもの。
頭の部分が黒く変色していないもの。
殻が浮いていないで、しっかり身についているもの。
頭と胴体の部分がしっかりとついているもの。



＊食べ方


刺身が最高！
甘みが堪りません！！！

頭は塩を振って焼くも良し！
味噌汁にしても良し！
揚げても良し！

バリバリ食べて下さい！！！










＊追記..........。




トヤマエビ（ここで言うボタンエビ）は三陸、東北や北海道で水揚げされます。
市場に来るこの「エビ」の殆どがそうです。

本家「ボタンエビ」は、相模湾、駿河湾でも水揚げされます。
とても貴重なので、機会があれば是非！食してみて下さい！！！
（お値段は.........トヤマエビよりも高価です）









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