魚屋ならではの「珍味」.........旨い肴ですよ！

＊本日は、魚屋ならではの「珍味」を紹介します。



上の写真（一品目）は何だと思いますか？



「知っている！」又は「食べた事がある！」と仰る方は.............凄い！




＊「酢味噌」又は「辛子酢味噌」で頂きますよ〜！












＊そして二品目！


こちらの方が、わかり易いかも............。






一品目も二品目も同じ魚で作りました！って言うか「魚屋母」が！（大汗）






＊遅くなりましたが、正解を..............。































　　　









　　　　　　　　　鰤（ブリ）です！








＊寒鰤の「胃袋」と「心臓」、「肝臓」です！




＃胃袋は開いて、包丁で綺麗に汚れを取ってから熱湯に入れます。

食べ易く、細切りにして「酢味噌」で頂きますよ！
食感がコリコリしていて最高です！




＃「心臓」と「肝臓」は血抜きします........大きなボールに水をタップリ張り、その中に二つを入れます。
2〜3回、みずを取り替えてから甘辛く炊きますよ！




＊鰤は天然物が良いです。
養殖物ですと、肝臓などに余計な脂があって臭さもあります.........。







今回の料理は漁師料理ですね！

両方とも最高の酒の肴です！！！








コメントを頂いた皆様、お付き合い下さり有難うございました！（感激！）




PS.　　わかり辛かったですね...........反省。









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