黒ムツ（鯥）.........今が旬です！

本日は魚の紹介です！





＊この魚は........黒ムツ（鯥）




「本ムツ」や、この時期「寒ムツ」などと呼ばれて大変美味しい魚ですよ！

しかし、歯がとても鋭く注意しなければいけません........私も何度も手（指）を切っています；涙
ナイフみたいに「スパッ」と切れますよ！

お客様の要望で「姿煮にしたい！」とおっしゃられた時には、口を切り落として渡します。
（見栄えは悪いのですが、危ないので......どうしてもそのままで！と言う方にはアドバイスをしています）







＊UPの写真を撮りましたので、ご覧になって下さい！




このムツは釣りで揚がりました！
口から針と釣り糸が見えます..........。
そして、そこに並んでいる歯！！！

これが危険なのです！！！！！！！


可愛いお目々なのに、この歯........ギャップがありますねぇ〜！






＊それでは旬を！


寒ムツと呼ばれるだけあって12月〜2月くらいが最高に美味しい！
脂が乗って最高ですよ！！！


＊ムツの仲間で「赤ムツ」や「白ムツ」と言う種類がいます。
黒ムツはムツ科ですが「赤」、「白」はムツ科ではないそうです......。
しかし！「赤ムツ！」、通称「ノドグロ！」は超高級魚！！！
黒ムツの倍の値段がすると思います。（号泣）




＊選び方


ウロコがしっかりしているもの。（剥がれていない）
目が澄んでいるもの。
腹が柔らかくないもの。（時々、浮き袋、胃袋が口から出ていますがそちらは大丈夫です！）
エラが赤々として鮮やかなもの。
＊大きさは3キロ前後！脂がありますよ〜！




＊食べ方


煮付けが最高！
たまに卵が入っている時は、身と一緒に炊いて下さい........美味過ぎて！腰が抜けます！！
目玉もホジホジして下さい！（笑）

そして刺身.......脂が醤油に浮きます........感激しますよ！！！
ポン酢で頂いても美味い！




是非！食べてみて下さいね！












＊余談です.........。（全く、魚の話とは関係ありません；汗）


昨日、フジTVの番組「ひるこた」を見ていました........。
川合俊一さんが司会をしている番組です。


ゲストに「横峰パパ」と「KABAちゃん」が出演していまして、鍋対決をする事に......。

「横峰パパ」は「トマト鍋！？」
「KABAちゃん」は「鯖鍋！？」


どちらも美味しそうだったのですが、それより気になる事がぁ＊＠＆＄＃！





KABAちゃん........女らしくなったねぇ.........。（しみじみ）





思わず言葉が出てしまいました。

私は男性に興味はありませんが、KABAちゃんの仕草、表情を見ていると乙女チック（古い！？）に思えて..........。






ぬぉ〜〜〜〜〜〜〜〜どうしたワタシ！








新世界を発見か！（欧米か！）






携帯からKABAちゃんが作った「鯖鍋」を応援クリックをしたのは言うまでもありません..........。（爆）











PS.　　　ワ.タ.シ.ハ.ジ.ョ.セ.イ.ガ.ス.キ.デ.ス........シンジテネ........♡







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