ホッケ......タップリの脂が堪りません！

＊本日紹介する魚は「ホッケ」です。
（活き〆になっています）



縞ホッケもありますが、こちらは根ホッケです。




＊最近では、生のホッケをよく見る事が出来ます。

流通経路がしっかりしてきて、全国から新鮮な魚を手に入れる事が出来るようになりました。
このホッケは活き〆で売られていましたよ！1キロくらいだったでしょうか.....。

ホッケは干物が有名ですね！
居酒屋定番メニューです.....私も好きです。




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＊旬


10月〜3月くらいまで。
寒い、冬の時期ですね！



＊選び方


肌にヌメリがあって、模様がくっきりした物を選んで下さい。
身体の色が、くすんでグレーっぽくなったものは、鮮度が落ちてます。
最近では活き〆になって売っているものがありますので、出来ればそちらを選んで下さい。



＊食べ方


生のホッケですから、「煮付け」や「鍋物」が美味しいです！
焼くのでしたら「生干し」にして食すると、最高に美味しいですよ！



〝ホッケの生干し〟

作り方は簡単です！
ホッケを背開きにして、強めの「塩水」に5分〜15分（お好みで）又は「塩」ふり、半日干すだけです。
その時、なるべく風通しの良い所を選んで下さい。
猫にも気を付けて下さい！←コレ重要！（爆）



＊そしてこのホッケ.....。


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「恵山産」.....北海道の恵山港から、遥々きました！お疲れさまです；汗




脂乗った「ホッケ」を肴に熱燗をキュゥ〜ッと！
最高ですよ！あぁ......ヨダレがぁ.....汗
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