喜知次（キチジ）.....キンキのと呼ぶ方が馴染みがありますね！

＊本日は「キチジ」を紹介します。



「キンキ」と呼んだ方が馴染み深いですね！

その他の呼び名は「キンキン」など、地方によって変わってきます。




最近では漁獲量が減少し、高い値段がつきます。
料理屋さんに行くと、時価なんて事も........。





＊旬

10月〜3月くらいまで。
寒い時期ですね。



＊選び方

肌が綺麗な赤で、身がしっかりしているもの。
エラの色が鮮やかなもの。
（鮮度が悪いと、エラの色が落ちて臭ってきます）
目玉が張り出しているもの。
（落ち窪んでいるものは避けます）
背びれの黒い斑点がしっかりしてるもの


＊食べ方

煮物、焼き物、鍋物、蒸し物、揚げ物！ド〜ンと来い！
私個人としては「煮物」が好きです。
肝と一緒に炊いて食べたら........涙が出る程！美味い！
（中々、食べれないですが；号泣）







＊余談です.......。

最近、「エキサイトブログ」の調子が悪い.......。
重くなって、文字化けや記事を開けない事がしばしば。
トラックバックを送ったつもりが、送られてなかったり、コメントを書いたつもりがのせられてなかったり。
あぁ......以前の方が使いやすかったです。

「ドガログ」を新たに追加したからなのでしょうか！？
早く改善して欲しいものです；号泣
（特に、今朝は酷かった.........。）
エキサイト同士のブログが、ほとんど拝見出来ない状態でした。
何回かチャレンジして、やっと.......。
自分のブログさえ見れない始末でした。
（あれ！？今はスムーズに.......13：48現在）




「キンキ」は美味しいのですが、お値段がぁ！
手頃なお値段になって欲しい.......。
とっても美味しいお魚ですから！
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