毬栗（いがぐり）みたい....海胆（ウニ）

今日は海胆を紹介します。

海胆....私の大好物。
何とも言えぬ味わい、まろやかな食感そして磯の香り.....最高です！
お寿司、刺身、丼物、パスタ、和え物、今すぐにでも食べたい！

独りで熱くなってしまいましたが、私と共感して頂けた方も多いと思います（汗）。

最近は、国産物より輸入物が多いですね。
値段も手頃ですし。
しかし、味は国産物の方が上....値段も上！
（そんな事はわかっている！と言われそうですが；汗）
食べ比べたらすぐにわかると思います。



旬

春〜夏前

上の画像は「ムラサキウニ」ですが、最高に美味しい「バフンウニ」もあります。
「バフンウニ」の旬は春先...4月くらいまででしょうか。



選び方

殻付き海胆は少ないと思いますので、もう殻から取り出してある海胆で説明します。

粒が小さめでとけていない物。
ふっくらしている物。
輸入物などはミョウバンを使って「色」や「とける」のを抑えているので、お早めに召し上がって下さい....苦くなります。
濃い色のウニと薄い色のウニがありますが、味は濃い色のウニの方が濃厚です。
お好みで選んで下さい。（濃い色のウニの方がお値段が高いです）




海胆のお口はどこでしょう！？




＊こちらをクリックして下さい！
続きを見る事が出来ます！！！
　　　↓



画像UP

さらにUP

　　　　　　　　　　　　　エイリアンみたいですね（汗）


剥いてみました。

ぎっしり詰まってました！！




余談です....。

私の従兄弟が函館に住んでいた時期がありました。
その頃私は「独身」でしたので、久しぶりに会いに函館まで行き従兄弟のアパートに泊めてもらう事に....宿代無料！やったぁ！（喜）

泊めてもらうので食事でも奢ろうと思い、二人で小料理屋へ.....。
そこで食べたバフンウニが美味しくて！美味しくて！今でも忘れません。
お店の名前は忘れましたが....駄目な私。
ソウハチ（カレイ）の塩焼きやホッキ貝を食べた記憶があります。
朝市にも行き、ウニ丼やら蟹をたらふく食べました...朝市の飯屋は値段も安い！

現在は従兄弟も神奈川に帰ってきているため、北海道に行く機会はありませんが、今度は家族で旅行に行きたいと思っています。






人気blogランキングへ