今日は鶏魚（イサキ）!

「この魚見たことあります？」
　って言っても
「はいはい、知ってますよ」で返されそうですが、この魚も本当に美味い！！

漢字だとまったく読めないけど、うちの店では伊佐木とかイサキと看板に書いてます。

このイサキ、ちっちゃい頃は「ウリボウ」って呼ばれてます。ウリボウってあのイノシシの赤ちゃん！その肌の模様に若魚はそっくりなんですよ！実際見たら頷けると思いますが、今朝市場に無かった...写真で見せたかったのに。
残念です。

さて、このイサキ...背びれがこりゃまた堅いうえに鋭い！
私が捌いていると、その背びれで刺してくるんですよ！死んでるのに....。
それとも、勘違い？私がボーっとして捌いてるのかも...。
皆さんも気をつけて下さい。私みたいに間抜けな人間を、ピンポイントで指と爪の間を背びれで狙ってきますから！プスッと！

すいません、話が本題から外れてきたので元の内容に修正します。

さあ！話は戻りましてイサキは今が旬！！。

選び方は、肌のツヤと張り、エラが赤々したもの、身の厚いもの（何匹か背を上にして並べるとわかります）を探す。
よく、「魚は目を見ると鮮度がわかるよ！」なんて言うけどイサキには通用しないんです。この魚は新鮮でも目がなんか濁っているような感じなんですよ。













料理方法は、塩焼き最高！！
　　お刺身。ムニエル。揚げ物　。
　　　　　など食材としては万能な魚です！

ぜひ食べてみて下さい。　
　　　　　　　〜わたしはシンプルに塩焼きや刺身、カルパッチョなどで食してます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒呑みなもので....。