 少し前、魚市場で珍しいアジを見つけた。それがこれ鬼鯵（オニアジ）。  ゼイゴ（尾鰭近くにあるトゲのような鱗）が幅色で非常に大きくて硬く、しかも魚体の側面の2/3まで広がっているところから、おろすのが大変で「オニアジ（ヂ）」と名付けられたとか。  旬は晩秋〜冬とのこと。選び方は目が黒々と澄みエラが赤々としているもの。体高が高くふっくらしているものは脂があって美味。 食べ方は刺身や揚げ物、煮付け、焼き物のなどオールマイティでしかも美味しい魚！市場での価格も高くはなかったのでオススメです。 オニアジを見かけたら是非食べてみてくださいね！    魚屋三代目日記 ↓ 
by n-sakanaya
| 2021-11-19 14:58
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