横筋笛鯛／ヨコスジフエダイ 〜黒い横筋が目印〜

魚介の紹介も360回目。色々な種類の魚介類をこのブログにて紹介をしてきました。今回、紹介するのは赤い魚体にBlack Line。とても綺麗なお魚です。

この魚の名前は・・・

ヨコスジフエダイ

横筋笛鯛

目の後ろ、鰓蓋から始まる黒いライン。尾びれに向かってこの横に伸びた黒い筋から横筋笛鯛／ヨコスジフエダイと名付けられたとか。

と云っても、この黒い筋は肛門あたりで黄色く変わっていますね。

途中から黄色い筋が混ざっている感じです。

黒から黄色い筋に変わり、そのまま黄色く染まった尾鰭。

黒い筋から黄色い筋になるまでのグラデーション。それにしても綺麗な魚ですよね。

＜旬＞

水揚げされる地域、水域によって変わりますが夏から秋、冬と言われます。春から秋と言う産地もあるようです。

 

 

＜選び方＞

目が黒々と澄み、魚体にツヤがあるもの。エラが赤々と鮮やかなもの。

見に張りがあり痩せていないものを選んでください。

 

 

＜食べ方＞

鮮度が良ければお刺身、焼き物、揚げ物、蒸し物、御椀種（汁物）なんでもござれ！とても美味しい魚です。

もともとは本州以南に多く生息する魚ですが、温暖化のため北上しているそうです。西日本、九州での水揚げがメインになるのかな？値はそこまで高くはなかったのですが、価格に見合った美味しい魚であることは確かです。

スーパーさんなどではあまり売られていないと思いますが（産地だとあるかもです）、料理屋さんでいつか出会えると思います。その時は是非！食べてみてくださいね。

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