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黒星平鯵/クロボシヒラアジ 〜シマアジっぽい〜
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市場で見つけた黒星平鰺/クロボシヒラアジ。姿形がシマアジっぽかったので、小ぶりなシマアジか!?と思ったらチョイと違う。シマアジ特有の黄色い縞模様が無い・・・あっ、これクロボシヒラアジか。




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大きさも天然シマアジのひと回りもっと小ぶり。んでもってお値段安っ!



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鰓蓋上後方に黒い斑点。この特徴から黒星平鰺/クロボシヒラアジと名がつけられたとか無いとか。どっちなの!?;汗



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胸びれもシマアジに似ているが、体表に黄色い縞(しま)が無い。



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ぜいごがあるのでアジの仲間になります。



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尾びれは黄色く綺麗。身質はアジと名がつきますがシマアジと同じよう白身に近い。



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これがわからない。仕入れたのは確か昨年の晩秋〜初冬くらいだった気がする。

 

 

 

選び方

 

・目が澄んでいてエラが赤々と鮮やかなもの。

・身が張っていて体高があり、厚さがあるもの。

*基本、関東では珍しい魚だと思います。九州産の物でしたが、流通は少ないかも。

 

 

 

食べ方

 

・鮮度が良ければお刺身がオススメ!クセがない魚なので焼き物や揚げ物、汁物など調理法を選ばないお魚です。

 

 

 

 

もしも見かけたら食べてみて下さい!お値段以上に美味しいお魚ですよ!

 





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by n-sakanaya | 2021-02-01 15:21 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)
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