人気ブログランキング |
わたくし! さかなや !! 今日も元気です!!!
紅頭矮蟹/ベニズワイガニ 〜茹でる前から真っ赤なズワイガニ〜
d0069838_09560619.jpg

魚介の紹介といきますかっ!

本日紹介するのは真っ赤なズワイガニ、ベニズワイガニです。

この蟹(カニ)は茹でる前から赤くて綺麗ですよ〜

真っ赤というかオレンジがかっている感じかな?











d0069838_09561158.jpg

この蟹を仕入れたのは4月頃だったと思う。

はい、ブログで紹介するつもりでいたのに忘れてた;汗











d0069838_09561430.jpg

<旬>

水揚げされる地域や漁期によって変わってきます。

生息する水深がとても深いため、水温が変わらず一定なので味が変わらないとの話を聞いたことがあります。






<選び方>

出来れば活物を。

鮮度が落ちやすいので、死んでしまったものより水揚げ後、すぐに茹でらた物の方が美味しい物もあります。




<食べ方>

茹で、焼き、蒸し、汁物、鍋など色々。

ボイル後に剥き身になっている棒肉は使い勝手良く美味しいですよ。








d0069838_09561796.jpg

先ほど書いた水揚げされる地域、漁期を少し。


北海道:7〜4月(北)、4〜8月(南)

*茂津多岬の北と南で漁期が変わります。

新潟県:3〜12月

石川県:3〜12月

富山県(新湊):9〜5月

鳥取県(境港):9〜6月

兵庫県(香住):9〜5月








d0069838_09562997.jpg


このベニズワイ、ズワイガニに比べ値段はお求めやすくなります。

輸入物(アラスカやロシア)などですと、もっと安い!









d0069838_09562129.jpg
脚を触って(軽くつまんで)張りのあるものが良いと思う。








d0069838_09563474.jpg

ひっくり返してみた。

あら綺麗........ Red鮮やかなフェイスハガーみたい♪









d0069838_09562623.jpg

ベニズワイの加工品って何気に多いですよ。

缶詰はもちろん、冷凍食品や炊き込み御飯など色々。

剥き身にした残りの甲羅、これを器にしたカニグラタンもよく見ますよね♪

美味しいですし、中々のコスパなベニズワイガニでした。







◆◆2018年9月28日 「魚屋三代目のうまい! 魚定番レシピ」発売◆◆




画像をクリックで、購入ページへ行けます。





画像をクリックで、購入ページへ行けます。





アメブロ
魚屋三代目日記







ランキングに参加しています!
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

魚屋三代目日記 「さかなや」 の順位は!?
   ⇩    
にほんブログ村 料理ブログへ ←素敵な料理レシピが盛り沢山!私も参加しています!! 
   


 ← 素晴らしいレシピ集!私も参加しました!!






by n-sakanaya | 2019-06-19 12:33 | 魚介の紹介 | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : https://nsakanaya.exblog.jp/tb/27652464
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
<< メシ通『魚介を使った簡単レシピ... 馬鹿貝/バカガイ 〜アオヤギと... >>