本鮪のハラス 〜本マグロ、クロマグロの腹身〜

或る日の早朝、魚市場にて。

鮮魚担当のOH!塚君が『ノボルちゃ〜ん！イイのがあるよ〜』とニコニコ声をかけてきた。

朝から胡散臭いなぁ（笑

ついて行くと隠すように置かれた発泡スチロール、トロ箱がある。

OH!塚君が蓋を開けると............

ん？何だこれ？？

一瞬戸惑ったが、よく見ると魚の腹部分だとわかる。

色的には鮪（マグロ）だな” と理解。

OH!塚君曰く『本鮪のハラス』とのこと。

値段を聞くと............ いいじゃん！１つもらっていくよ！！

トロ箱にも本鮪ハラスと書いてあったけど、部位的に見るとカマシタ、カマトロに近いな。

あっ、ハラスとは魚の腹身。

ハラモとも呼ばれ脂が乗っている部位ですよ〜

鮭のハラス焼きとか美味しいですよね♪

ほほぉ、良いサシが入っていますね。

刺身用にサク取りしていきますか！

と言っても、この部分は骨や筋が入り組んでいるのでチョイとコツがいります。

包丁で骨筋、皮目から身を削いでサク取り。

骨や筋の間の身はスプーンなどで削いで取り出しても良いのですが、今回は違う食べ方をしたかったのでそのままに。

むふふっ、これは旨そうだ！

私のお小遣いで仕入れたので、その日の夜ごはん＆私のアテになりました。

はい、近々Upします。

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