柳葉魚／シシャモ ＜雄：オス＞ ......... 身を味わうなら♂がオススメ

シシャモ！ はい！！ 本ししゃもの季節！！！
カラフトシシャモ（カペリン）ではなく、本ちゃんシシャモっす♪



今回は♂（オス）の画像をUp
何年か前に紹介したのは♀（メス）の画像だったかな？
＊今調べたら2007年の記事だった ..........


柳葉魚／シシャモについて詳しくはコチラをどうぞ











この時期は婚姻色
シシャモのオスの背は濃い色となり、尻ビレも発達してきます
（なんかオイカワみたい）











そうそう！柳葉魚丸干し（干物）のオスとメス！！
卵を味わうならメス、身を味わうならオスがオススメ！！！


私はオスが好きだなぁ～
値段はメスの方が高く、オスの方が安いですよ♪











今回、生の柳葉魚を仕入れたのですが、ほぼオスを選んできました

1度目はサッと酢洗いで、2度目に仕入れた時には丸干しに☆
これが美味かったな ..........











話は戻って、産卵期にはオスのシシャモの尻ビレがこんな感じになるようです
（産卵期以外、見たことないので／滝汗）










＊最後に重要な点、注意事項をお伝えします

柳葉魚（ししゃも）は鮮度がよければ刺身で食せます
北海道などではお寿司のネタにもするようですよ！

だがしかし、こやつには寄生虫がいることがあるので要注意
実際、私が三枚におろして（捌いて）軽く塩を振って置いておいたら見事に奴がおりました .......

細長い此奴、たぶんアニサキスだと思う
業務用冷凍庫（－20度以上）でガッツリ（3～4日間）冷凍してから食べるか、安心して食べるのなら十分に加熱してお召し上がりくださいね！！！









画像をクリックで、購入ページへ行けます。






アメブロ
魚屋三代目日記
↓






ランキングに参加しています！
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

魚屋三代目日記　「さかなや」 の順位は！？
　　　⇩　　　　
　←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！　　　　


　← 素晴らしいレシピ集！私も参加しました！！