葉血引／ハチビキ........... 赤鯖／アカサバと呼んでいます！

＜2007年に紹介した記事で画像が紛失したので書き直し記事になります＞




＊本日は、魚介の紹介です.............








葉血引／ハチビキ












＊見た目オナガ！？、アカムツ！？
少し似ていますが「ハチビキ」と言う魚です。


この魚、認知度が低くあまり売れません。（涙）
以前、市場でこの魚のみ売られていた時の値段は ......... うん、安かった











食べると美味しいのですが、身が赤っぽい（ピンクっぽい）ので人気が無いのかもしれません。
値段から考えると、結構お得なのですが..........
（60～70センチくらいの大きさになり、脂も乗って美味しくなります）











＜旬＞

この魚の旬は、私も定かではありません。
この時期もみますので秋（夏！？）～冬くらいなのでしょうか？（スイマセン、勉強不足です）




＜選び方＞

エラが赤々と鮮やかなもの。
目が黒く、澄んでいるもの。
腹が柔らかく無いもの。
ウロコや肌にツヤがあるもの。
体がピン！と張っているもの。





＜食べ方＞

鮮度がよければ「刺身」が美味しいです！
塩焼き、煮付け、蒸し物もイケますよ～

ムニエル、揚げ物にしても美味しい魚です。











＊このハチビキ、私が住んでいる地域では「アカサバ」と呼んでいます。
鯖に似ているかなぁ...........それとも鯖と一緒に泳いでいる！？

魚屋親父に聞いてみたら............












アカサバはアカサバだ！！



















答えになっていませんでした。（トホホ）






＊ラストはハチビキの部位Up画像で終わります






頭から赤く












胴体も真っ赤っか！











尾ビレも深紅 .......... スマートでとっても綺麗な魚です






以上！！！







画像をクリックで、購入ページへ行けます。






アメブロ
魚屋三代目日記
↓






ランキングに参加しています！
宜しければバナーをポチッとしていただけると................
お手数をおかけしまして本当に申し訳ございません。
宜しくお願い致します。

魚屋三代目日記　「さかなや」 の順位は！？
　　　⇩　　　　
　←素敵な料理レシピが盛り沢山！私も参加しています！！　　　　


　← 素晴らしいレシピ集！私も参加しました！！